Oul a fost considerat de-a lungul timpului un aliment esential in multe culturi datorita valorii sale nutritive impresionante. Cu toate acestea, au existat dezbateri cu privire la rolul sau in sanatatea umana, in special din cauza continutului ridicat de colesterol. In ultimii ani, cercetarile au adus o mai buna intelegere a beneficiilor oualor si a impactului lor asupra sanatatii, confirmand ca oul poate fi, intr-adevar, un aliment superior. Iata ce spun studiile recente despre beneficiile sale.
Da, ouale sunt delicioase, dar stiai ca ele pot, de asemenea, sa reduca si riscul de aparitie a multor boli? Ei bine, acest lucru este adevarat, iar acestea sunt doar cateva dintre beneficiile potentiale uimitoare ale dietei cu oua.
Totodata, ouale sunt o sursa excelenta de proteine si pot ajuta la furnizarea unei multitudini de nutrienti importanti, inclusiv seleniu, vitamina B12, fosfor si riboflavina.
Insa, mai trebuie sa stii ca valorile nutritionale ale oualor pot varia in functie de mai multi factori. De exemplu, cantitatile exacte de nutritie ale oualor din 100 de grame de oua sunt semnificativ diferite fata de lista cu informatii nutritionale pentru un ou. In plus, galbenusul si albusul oului contin un set diferit de nutrienti, iar modul in care ouale sunt gatite si pregatite poate avea, de asemenea, un impact asupra valorii nutritionale generale.
Iata valorile nutritionale pentru diferite tipuri de oua:
- Ou fiert tare (50g): 77,5 calorii, 0,6g carbohidrati, 5,3g grasimi (1,6g saturate), 6,3g proteine, 62mg sodiu, 15,4mcg seleniu (28% DV), 0,3mg riboflavina (23–27% DV), 0,6mcg vitamina B12 (25% DV).
- Albus de ou (33g): 17,2 calorii, 0,2g carbohidrați, 0,1g grăsimi, 3,6g proteine, 54,8mg sodiu, 6,6mcg seleniu (12% DV).
- Galbenus de ou (17g): 54,7 calorii, 0,6g carbohidrați, 4,5g grasimi (1,6g saturate), 2,7g proteine, 9,5mcg seleniu (17% DV), 0,3mcg vitamina B12 (13% DV).
- Ou mic (38g): 54,3 calorii, 0,3g carbohidrati, 3,6g grăsimi, 4,8g proteine, 54mg sodiu, 0,2mg riboflavina (15–18% DV).
- Ou mare (50g): 71,5 calorii, 0,4g carbohidrati, 4,8g grasimi, 6,3g proteine, 71mg sodiu, 0,4mcg vitamina B12 (17% DV), 0,2mg riboflavina (15–18% DV).
Chiar si cojile de oua sunt bogate in calciu si pot fi utilizate in diverse scopuri.
Iata ce spun studiile recente despre beneficiile consumului de oua:
1. Sursa completa de proteine
Unul dintre cele mai mari avantaje ale oualor este continutul lor ridicat de proteine de inalta calitate. Oul este considerat o sursa completa de proteine, deoarece contine toti cei noua aminoacizi esentiali necesari pentru functionarea optima a organismului. Proteinele din ou sunt usor digerabile si esentiale pentru cresterea si repararea tesuturilor, producerea de enzime si hormoni, si mentinerea masei musculare.
2. Bogate in nutrienti esentiali
Oul sunt o sursa excelenta de vitamine si minerale. Un ou de dimensiuni medii ofera:
- Vitamina B12 – esentiala pentru functionarea sistemului nervos si formarea celulelor rosii din sange.
- Vitamina D – importanta pentru sanatatea oaselor si sistemul imunitar.
- Colina – un nutrient vital pentru sanatatea creierului si dezvoltarea cognitiva.
- Vitamina A – importanta pentru sanatatea ochilor si functia imunitara.
- Fosfor, seleniu si zinc – minerale esentiale pentru sanatatea oaselor, sistemul imunitar si metabolismul celular.
3. Ajuta la controlul greutatii
Oul este satios si ofera un continut ridicat de proteine, ceea ce il face excelent pentru controlul greutatii. Studiile au aratat ca un mic dejun bogat in proteine, cum ar fi ouale, poate reduce senzatia de foame/grelina si aportul caloric pe parcursul zilei. Acest lucru poate ajuta la pierderea in greutate si la mentinerea unei greutati sanatoase.
4. Impactul colesterolului – un mit demontat
Mult timp s-a crezut ca ouale contribuie la cresterea nivelului de colesterol din sange, dar cercetarile recente au aratat ca acest lucru nu este complet adevarat. Desi galbenusul de ou contine colesterol, consumul moderat de oua nu pare sa creasca riscul de boli de inima la majoritatea oamenilor sanatosi. De fapt, pentru majoritatea persoanelor, ouale au un efect minim asupra colesterolului LDL („colesterolul rau”), in timp ce pot creste nivelul colesterolului HDL („colesterolul bun”), benefic pentru sanatatea cardiovasculara.
Un motiv pentru care ouale sunt un aliment atat de sanătos pentru inima se datoreaza si prezentei acizilor grasi omega-3. Consumati ca parte a unei diete sanatoase, acestia pot ajuta la ameliorarea inflamatiei, la scaderea trigliceridelor si la reducerea nivelului de colesterol din sange, toate acestea fiind factori de risc pentru problemele cardiace.
5. Beneficii pentru sanatatea ochilor
Ouale contin doi antioxidanti importanti pentru sanatatea ochilor: luteina si zeaxantina. Acesti compusi protejeaza ochii de daunele cauzate de lumina ultravioleta si pot reduce, potrivit cercetarilor, riscul de dezvoltare a cataractei si a degenerescentei maculare legate de varsta, doua afectiuni comune care afecteaza vederea la persoanele in varsta.
6. Ajuta la dezvoltarea creierului si sanatatea cognitiva
Colina, prezenta intr-o cantitate semnificativa in oua, joaca un rol esential in dezvoltarea creierului si functia cognitiva. Acest nutrient este deosebit de important pentru femeile insarcinate, deoarece colina este cruciala pentru dezvoltarea creierului fatului. De asemenea, colina contribuie la mentinerea sanatatii mentale si prevenirea declinului cognitiv odata cu inaintarea in varsta, potrivit studiilor de specialitate.
Totodata, se pare ca o noua cercetare publicata in 2024 sugereaza ca ouale ar putea ajuta la prevenirea bolii Alzheimer (boala progresiva care afecteaza memoria si cognitia). De exemplu, studiul, publicat in Journal of Nutrition, a constatat urmatoarele: „consumul a mai mult de un ou pe saptamana a fost asociat cu un risc cu 47% mai mic de a dezvolta dementa, comparativ cu cei care au mancat mai putine oua”.
7. Usor de integrat intr-o dieta sanatoasa
Ouale sunt extrem de versatile si pot fi gatite intr-o varietate de moduri: fierte, prajite, omleta, posate sau adaugate in diverse retete. Ele pot fi integrate cu usurinta intr-o dieta echilibrata, furnizand proteine si nutrienti esentiali fara a adauga multe calorii. De asemenea, ouale sunt accesibile si disponibile pe scara larga, ceea ce le face o alegere usoara pentru persoanele care doresc sa adopte o alimentatie sanatoasa.
8. Proprietati antioxidante si antitumorale
Studiile preliminare au sugerat ca anumite componente din oua, cum ar fi peptidele, pot avea efecte antioxidante si antitumorale. Desi cercetarile sunt inca in desfasurare, aceste descoperiri sugereaza ca ouale pot contribui la prevenirea anumitor tipuri de cancer si la protejarea celulelor impotriva daunelor oxidative.
Vezi si: Ce indica culoarea cojii si a galbenusului de ou
Vezi si: Nu manca oul asa! Este periculos si te poti imbolnavi
Vezi si: Cei mai buni inlocuitori vegetali pentru oua
Vezi si: 13 beneficii ale albusului de ou. Cum sa adaugi masa musculara
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
