Cand vine vorba de alegeri alimentare sanatoase, quinoa si orezul sunt doua optiuni populare. Ambele sunt versatile si pot fi incluse intr-o varietate de feluri de mancare, dar care dintre ele este mai sanatoasa? Acest articol analizeaza proprietatile nutritive ale quinoa si orezului, avantajele fiecaruia si cum sa decizi care este mai potrivit pentru dieta ta.
Exista numeroase aspecte cheie ale acestor cereale care le diferentiaza in dieta si in gatit. Quinoa si orezul brun sunt ambele cereale integrale, in timp ce orezul alb este mult mai diferit din punct de vedere nutritional. Acest articol va face referire in primul rand la diferenta dintre quinoa si orezul brun.
Profilul nutritional: Quinoa
Quinoa este considerata un superaliment datorita profilului sau nutritiv impresionant. Este bogata in proteine, fibre, vitamine si minerale. Iata cateva detalii:
- Proteine: Quinoa este o proteina completa, ceea ce inseamna ca contine toti cei noua aminoacizi esentiali pe care organismul nu ii poate produce singur. Acest lucru este rar pentru o sursa vegetala.
- Fibre: Quinoa are un continut ridicat de fibre, ajutand la digestie si la mentinerea unui nivel stabil de zahar in sange.
- Minerale: Este o sursa excelenta de magneziu, fier, zinc si potasiu.
- Antioxidanti: Quinoa contine quercetina si kaempferol, antioxidanti care au efecte antiinflamatorii si anticancerigene.
Profilul nutritional: Orez
Orezul este un aliment de baza in multe culturi, fiind disponibil in mai multe varietati, inclusiv orez alb si orez brun. Fiecare tip are propriile sale avantaje nutritive:
- Orez alb: Este rafinat, ceea ce inseamna ca i s-au indepartat taratele si germenul. Acesta are un continut mai scazut de fibre si nutrienti comparativ cu orezul brun, dar este mai usor de digerat.
- Orez brun: Pastreaza taratele si germenul, ceea ce ii confera un continut mai mare de fibre, vitamine (in special vitaminele B) si minerale (magneziu, fosfor). De asemenea, are un indice glicemic mai scazut decat orezul alb.
Quinoa vs. Orez – Compararea beneficiilor pentru sanatate
-
Carbohidrati si calorii:
Cand vine vorba de calorii si nivelurile totale de carbohidrati, aceste doua soiuri de cereale integrale sunt similare. Quinoa si orezul brun au ambele aproximativ 110 de calorii intr-o jumatate de cana si ofera 20 g si 22 g de carbohidrati.
2. Continut de proteine
Quinoa: Aproximativ 8 grame de proteine pe cana gatita.
Orez: Orezul brun are aproximativ 5 grame de proteine pe cana gatita, iar orezul alb are aproximativ 4 grame.
Quinoa castiga aici datorita continutului sau mai mare de proteine si faptului ca este o proteina completa.
3. Fibre
Quinoa: Aproximativ 5 grame de fibre pe cana.
Orez: Orezul brun are aproximativ 3,5 grame de fibre pe cana, in timp ce orezul alb are mai putin de 1 gram.
Quinoa este castigatoare si in aceasta categorie, avand un continut mai mare de fibre.
4. Indice glicemic
Quinoa: Are un indice glicemic scazut, ceea ce ajuta la mentinerea unui nivel stabil de zahar in sange.
Orez: Orezul brun are un indice glicemic mediu, iar orezul alb are un indice glicemic ridicat.
Din nou, quinoa este mai avantajoasa pentru mentinerea nivelului de zahar in sange.
5. Minerale si antioxidanti
Quinoa este bogata in magneziu, fier si antioxidanti, avand un avantaj clar fata de orezul alb si brun in ceea ce priveste aportul de micronutrienti si proprietatile antiinflamatorii.
6. Vitamine si minerale:
Cand vine vorba de vitamine, cele mai notabile sunt vitaminele B, dintre care aceste doua cereale au niveluri similare.
Quinoa este, de asemenea, o optiune mai buna atunci cand vine vorba de fier si magneziu, desi orezul brun are o varietate mai mare de minerale si niveluri mai mari de seleniu si mangan
Dezavantaje
1. Pret si accesibilitate
Quinoa: De obicei, este mai scumpa si nu la fel de usor de gasit in toate regiunile.
Orez: Este mult mai accesibil si ieftin, fiind un aliment de baza in multe tari.
2. Gust si textura
Quinoa: Are un gust usor de nuca si o textura putin crocanta, ceea ce poate fi neobisnuit pentru cei care nu sunt familiarizati cu ea.
Orez: Este mai versatil in ceea ce priveste textura si gustul, fiind acceptat de majoritatea oamenilor.
Asadar, care este mai sanatos?
Din punct de vedere nutritional, quinoa are un avantaj clar datorita continutului sau mai mare de proteine, fibre si micronutrienti, precum si a proprietatilor antioxidante. Cu toate acestea, orezul, in special orezul brun, ramane o optiune sanatoasa si accesibila, care ofera beneficii nutritionale importante.
Vezi si: Care sunt cei mai sanatosi cartofi? Cartofii albi, cartofii rosii sau cartofii dulci?
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
