Orez brun vs. orez alb – Orezul este un aliment de baza pentru miliarde de oameni din intreaga lume, fiind o sursa importanta de carbohidrati si de energie. Orezul brun si orezul alb sunt doua dintre cele mai comune tipuri de orez disponibile si fiecare are propriile sale caracteristici nutritionale si beneficii pentru sanatate. In acest articol, vom explora diferentele dintre orezul brun si orezul alb, precum si avantajele si dezavantajele fiecaruia.
Orezul brun: Bogat in nutrienti si fibre
Orezul brun este o varianta integrala de orez, care contine toate partile boabelor de orez, inclusiv taratele si germenele. Datorita acestui fapt, orezul brun este bogat in nutrienti si fibre si ofera o serie de beneficii pentru sanatate.
Iata cateva dintre avantajele orezului brun:
- Bogat in fibre: Orezul brun este o sursa excelenta de fibre alimentare, care ajuta la mentinerea sanatatii sistemului digestiv si la prevenirea constipatiei. In general, orezul brun contine cu 1-3 grame mai multe fibre decat omologul sau alb.
- Contine mai multi nutrienti: Comparativ cu orezul alb, orezul brun contine o cantitate mai mare de nutrienti, precum minerale esentiale, cum ar fi fier, zinc, mangan, calciu, seleniu, magneziu, fosfor si potasiu. De asemenea, contine vitamine importante, cum ar fi vitaminele B – vitamina B1 (tiamina), B2 ( iboflavina), B3 (niacina), B6, acid folic – vitamina E si vitamina K – potrivit USDA.
- Indice glicemic mai scazut: Orezul brun are un indice glicemic mai scazut decat orezul alb, ceea ce inseamna ca el elibereaza glucoza in sange mai lent si poate ajuta la mentinerea nivelului de zahar din sange sub control.
- Bun pentru sanatatea inimii: Consumul regulat de orez brun a fost asociat cu reducerea riscului de boli cardiovasculare si de diabet de tip 2, datorita continutului sau ridicat de fibre si nutrienti.
Orezul alb: O optiune populara, dar mai putin nutritiva
Orezul alb este un tip de orez care a fost complet rafinat, indepartandu-i-se taratele si germenele. Acest proces de rafinare face ca orezul alb sa fie mai putin nutritiv decat orezul brun, insa este inca o optiune populara datorita texturii sale mai pufoase si gustului sau usor.
Iata cateva dintre caracteristicile orezului alb:
- Textura mai moale si gust mai neutru: Orezul alb are o textura mai moale si un gust mai neutru in comparatie cu orezul brun, ceea ce il face potrivit pentru o varietate mai larga de retete si preparate culinare.
- Are un indice glicemic mai ridicat: Orezul alb are un indice glicemic mai ridicat decat orezul brun, ceea ce inseamna ca poate determina cresteri mai rapide ale nivelului de zahar din sange dupa consum. Potrivit unui raport al Scolii de Medicina Harvard, orezul alb are un IG ridicat de 72 in comparatie cu orezul brun care are un IG moderat de 50.
- Continut redus de nutrienti: Deoarece orezul alb a fost complet rafinat, el contine mai putini nutrienti decat orezul brun, inclusiv fibre, vitamine si minerale.
- Poate contribui la cresterea riscului de boli cronice: Consumul excesiv de orez alb, in special in combinatie cu o dieta saraca in nutrienti, poate contribui la cresterea riscului de obezitate, diabet si alte boli cronice.
Orez brun vs. orez alb: Care este mai sanatos?
In concluzie, orezul brun este considerat in general a fi mai sanatos decat orezul alb, datorita continutului sau ridicat de fibre, vitamine si minerale. Consumul regulat de orez brun poate aduce numeroase beneficii pentru sanatate, inclusiv imbunatatirea digestiei, sustinerea sanatatii inimii si reducerea riscului de boli cronice. Cu toate acestea, orezul alb rafinat ramane o optiune populara pentru multi consumatori, datorita gustului sau mai delicat si texturii mai moi. In final, alegerea intre orezul brun si orezul alb depinde de preferintele individuale si de nevoile nutritionale ale fiecaruia.
Vezi si: Orez negru – Reteta usoara si sanatoasa
Vezi si: Descopera secretele apei de orez pentru par si piele – Mit sau adevar?
Vezi si: Popcorn vs rondele de orez expandat. Care sunt mai sanatoase?
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
