Proteinele reprezinta unul dintre elementele fundamentale pentru dezvoltarea si mentinerea sanatatii musculare. In trecut, proteinele animale erau considerate a fi cele mai eficiente in ceea ce priveste sprijinirea cresterii musculare, datorita continutului lor ridicat de aminoacizi esentiali si biodisponibilitatii superioare. Cu toate acestea, studiile recente au adus la lumina descoperiri surprinzatoare cu privire la eficacitatea proteinelor vegetale in acest sens.
Pana nu demult, se considera ca proteinele vegetale sunt „incomplete” deoarece nu contin toti aminoacizii esentiali in proportii adecvate. Cu toate acestea, cercetarile recente au demonstrat ca, in realitate, o alimentatie bazata pe surse vegetale poate furniza toti aminoacizii esentiali de care organismul are nevoie, atat timp cat aceasta este variata si echilibrata. Prin combinarea mai multor surse de proteine vegetale, cum ar fi leguminoasele, cerealele, nucile si semintele, putem obtine un spectru complet de aminoacizi, inclusiv cele esentiale.
Vezi si: Surse sanatoase de proteine vegane
Iata ce spun studiile despre proteinele vegetale si proteinele animale:
O noua cercetare, publicata in Journal of Nutrition, a descoperit ca micoproteina derivata din ciuperci (Quorn) este la fel de eficienta in sprijinirea dezvoltarii musculare in timpul antrenamentului de rezistenta ca si proteina animala.
Studiul a inclus doua parti:
-In prima parte a studiului, 16 adulti tineri si sanatosi (opt barbati si opt femei) au fost impartiti in doua grupuri. Ambele grupuri au facut exercitii pentru picioare in fiecare zi, dar un grup (numit OMNI1) a urmat o dieta bogata in proteine din surse animale, in timp ce celalalt grup (VEG1) a urmat o dieta cu continut ridicat de proteine din surse non-animale. Cercetatorii au masurat cat de multa proteina musculara a fost produsa in timpul efortului si in repaus.
-In a doua parte a studiului, 22 de adulti tineri si sanatosi (11 barbati si 11 femei) au facut un program de exercitii pentru picioare de 10 saptamani, cinci zile pe saptamana. Unii dintre ei au consumat o dieta bogata in proteine din surse animale (OMNI2), iar altii au consumat o dieta bogata in proteine din surse non-animale (VEG2). Echipa de cercetare a masurat dimensiunea muschilor picioarelor, muschiul general al corpului, puterea musculara si functia inainte si dupa program si la doua si cinci saptamani.
In timpul studiului, cercetatorii au descoperit ca exercitarea picioarelor a crescut rata productiei de proteine musculare cu aproximativ 12%, comparativ cu atunci cand picioarele erau in repaus.
La final, s-a constatat ca ambele grupuri au castigat o cantitate similara de masa musculara si dimensiunea fibrelor musculare, precum si forta musculara crescuta in diferite grupe de muschi, in ciuda faptului ca au surse diferite de proteine in dietele lor.
In plus, nu trebuie sa uitam ca proteinele vegetale ofera unele avantaje cheie fata de proteinele animale. De exemplu, acestea contin mai putine grasimi saturate si colesterol, ceea ce poate fi benefic pentru sanatatea cardiovasculara. Consumul excesiv de proteine animale poate creste riscul de boli cardiovasculare, in timp ce proteinele vegetale pot ajuta la mentinerea unui echilibru nutritional sanatos.
Un alt aspect important este ca proteinele vegetale sunt insotite de o cantitate semnificativa de fibre, vitamine, minerale si antioxidanti, care pot contribui la sanatatea si functionarea optima a organismului. De exemplu, fasolea neagra, lintea, mazarea, nucile si semintele sunt surse excelente de proteine vegetale, dar contin si fibre si grasimi sanatoase, care pot ajuta la mentinerea unui echilibru nutritional adecvat.
Desi proteinele animale pot oferi o cantitate mai mare de aminoacizi intr-o portie mai mica, unele cercetari recente au sugerat ca aceasta diferenta poate fi compensata prin ajustarea cantitatii totale de proteine vegetale consumate sau prin cresterea cantitatii de proteine vegetale in portiile alimentare.
Cu toate acestea, este important sa subliniem ca nu exista o „solutie unica” pentru toti indivizii. Fiecare persoana are nevoi nutritionale individuale si poate raspunde diferit la diverse surse de proteine. In plus, factori precum varsta, sexul, nivelul de activitate fizica si obiectivele individuale de fitness pot influenta nevoile de proteine.
Prin urmare, inainte de a face schimbari majore in alimentatia ta, este intotdeauna recomandat sa consulti un specialist in nutritie sau un medic.
Vezi si: De cate proteine ai nevoie pe zi?
Vezi si: STUDIU – Proteinele din soia scad colesterolul si riscul de boli de inima
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
