Cartofii dulci (Ipomoea batatas), sunt legume radacinoase apreciate pentru gustul lor dulce, dar si pentru numeroasele beneficii pentru sanatate. Bogati in vitamine, minerale si fibre, acestia sunt o alegere excelenta pentru o dieta echilibrata. Dar hai sa vedem un top 10 beneficii ale cartofilor dulci, sustinute de cercetari stiintifice.
Cartofii dulci – Beneficii pentru sanatate
1. Sursa excelenta de nutrienti esentiali
Cartofii dulci sunt bogati in vitamine precum:
- Vitamina A (sub forma de beta-caroten), esentiala pentru sanatatea ochilor si a sistemului imunitar.
- Vitamina C care ajuta la intarirea sistemului imunitar si la productia de colagen.
- Potasiu care contribuie la mentinerea tensiunii arteriale normale.
- Magneziu care este sential pentru functionarea muschilor si oaselor.
Potrivit USDA, un cartof dulce mediu (aproximativ 100 grame) copt in coaja contine aproximativ:
- Calorii: 103
- Carbohidrati totali: 23,6 g
- Fibre: 3,8 g
- Zahar: 7,4 g
- Grasimi totale: 0,2 g
- Grasimi saturate: 0,1 g
- Grasimi polinesaturate: 0,1 g
- Grasimi mononesaturate: 0,002 g
- Proteine: 2,3 g
- Sodiu: 41 mg (2% Doza Zilnica Recomandata*)
- Vitamina A: 1.100 mcg (122%)
- Mangan: 0,6 mg (26%)
- Vitamina C: 22,3 mg (25%)
- Cupru: 0,2 mg (22%)
- Acid pantotenic: 1 mg (20%)
- Vitamina B6: 0,3 mg (18%)
- Potasiu: 542 mg (12%)
- Niacina: 1,7 mg (11%)
- Tiamina: 0,1 mg (8%)
- Magneziu: 30,8 mg (7%)
Totodata, pe langa faptul ca sunt bogati in fibre si multe vitamine si minerale importante, cartofii dulci sunt incarcati si cu antioxidanti. De exemplu, cartofii dulci cu pulpa portocalie sunt bogati in beta-caroten, iar cercetarile au aratat ca aceasta substanta este un antioxidant puternic care poate ajuta la promovarea vederii sanatoase, la imbunatatirea sanatatii respiratorii si chiar la protejarea pielii.
2. Imbunatatesc sanatatea ochilor
Beta-carotenul din cartofii dulci este transformat in vitamina A, un nutrient esential pentru sanatatea retinei si pentru prevenirea afectiunilor oculare, cum ar fi degenerescenta maculara si xeroftalmia (uscarea ochilor). Consumarea regulata a cartofilor dulci poate contribui la protectia ochilor impotriva daunelor provocate de radicalii liberi.
3. Beneficii pentru sanatatea digestiva
Fiind o sursa bogata de fibre, cartofii dulci promoveaza o digestie sanatoasa. Fibrele:
- Ajuta la mentinerea tranzitului intestinal regulat.
- Hranesc bacteriile benefice din intestin, imbunatatind sanatatea microbiomului. De asemenea, continutul ridicat de apa al cartofilor dulci sustine o digestie optima.
Totodata, un studiu publicat in Frontiers in Nutrition a constatat ca un consum regulat de cartofi dulci a crescut nivelurile de Bifidobacteria si Lactobacili in intestin, promovand un microbiom mai sanatos si imbunatatind digestia.
4. Sustin sanatatea cardiovasculara
Cartofii dulci contin potasiu, un mineral care:
Regleaza tensiunea arteriala prin reducerea efectelor excesului de sodiu.
Previne hipertensiunea arteriala si riscul de boli cardiovasculare. In plus, antioxidantii din cartofii dulci pot reduce inflamatiile si riscul de boli coronariene.
5. Ajuta la reglarea glicemiei
Desi sunt dulci, cartofii dulci au un indice glicemic moderat spre mic, ceea ce inseamna ca elibereaza glucoza in sange treptat. Aceasta caracteristica ii face potriviti pentru persoanele cu diabet, deoarece pot ajuta la stabilizarea nivelului de zahar din sange, dupa cum se arata in studii. De exemplu, intr-un studiu realizat de Universitatea din Viena din Austria, 61 de participanti cu diabet au primit fie 4 grame de caiapo, (un tip de cartof dulce alb), fie un placebo pe zi, timp de trei luni. Rezultatele studiului au aratat ca pana la sfarsit, grupul de cartofi dulci a avut niveluri semnificativ mai mici de glucoza decat grupul de control.
6. Proprietati antiinflamatorii
Cartofii dulci sunt bogati in compusi cu efect antiinflamator, cum ar fi antocianinele (in special in varietatile mov). Acesti compusi pot ajuta la reducerea inflamatiilor cronice, care sunt implicate in dezvoltarea bolilor cronice precum artrita si bolile de inima.
7. Sprijina sanatatea creierului
Consumul de cartofi dulci mov este asociat cu imbunatatirea functiilor cognitive, potrivit unui studiu pe animale de la Colegiul de Farmacie al Universitatii Nationale Chungnam din Coreea. Antioxidantii prezenti in aceasta varietate de cartofi pot reduce stresul oxidativ asupra creierului si pot imbunatati memoria si invatarea. De asemenea, vitamina B6 prezenta in cartofii dulci contribuie la productia de neurotransmitatori esentiali.
8. Sustin sanatatea pielii
Datorita continutului ridicat de vitamina A si C, cartofii dulci contribuie la mentinerea unei pielii sanatoase. Acesti nutrienti:
Combat radicalii liberi care accelereaza procesul de imbatranire.
Sustin productia de colagen, necesar pentru elasticitatea si fermitatea pielii.
9. Ofera energie de lunga durata
Carbohidratii complecsi din cartofii dulci sunt o sursa excelenta de energie durabila. Spre deosebire de zaharurile rafinate, acestia elibereaza energia treptat, fiind ideali pentru sportivi sau pentru persoanele care au nevoie de un boost energetic sustinut.
10. Versatilitate culinara si beneficii pentru pierderea in greutate
Cartofii dulci sunt saraci in calorii (aproximativ 90-100 de calorii pe 100 de grame) si sunt foarte versatili in bucatarie. Pot fi consumati copti, fierti, prajiti sau sub forma de piure. Datorita continutului ridicat de fibre, ofera o senzatie de satietate prelungita, ceea ce ii face un aliat in gestionarea greutatii corporale.
Vezi si: Care sunt cei mai sanatosi cartofi? Cartofii albi, cartofii rosii sau cartofii dulci?
Vezi si: Sucul de cartofi. Proprietati si beneficii
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
