Soia este un aliment extrem de versatil si nutritiv, folosit in diverse forme, de la boabe de soia, tofu si tempeh, pana la lapte si sos de soia. Desi este adesea promovata ca o sursa excelenta de proteine vegetale, soia ofera si numeroase beneficii pentru sanatate. Cu toate acestea, exista si unele controverse si potentiale riscuri legate de consumul de soia, mai ales daca nu este obtinuta din surse adecvate.
Trebuie sa stiti ca soia este un aliment controversat, deoarece unele varietati sunt modificate genetic, iar consumul excesiv poate afecta hormonii si sanatatea tiroidei, cu posibile legaturi cu cancerul. Totusi, soia poate aduce beneficii, precum imbunatatirea sanatatii inimii, cresterea fertilitatii si controlul colesterolului. Ca orice aliment, are atat avantaje, cat si dezavantaje. De aceea, este recomandat sa alegeti soia organica, fermentata si minim procesata, consumata cu moderatie si in combinatie cu alte alimente nutritive pentru a obtine cele mai bune beneficii pentru sanatate.
Dupa cum am mai spus, soia este o sursa excelenta de proteine, dar ofera si o serie de alti nutrienti importanti, inclusiv calciu si fier. De exemplu, un pachet de 0,2 portii (79 g) de tofu contine:
- Calorii: 63
- Carbohidrati totale: 1,2 g
- Fibre: 0,5 g
- Zahar: 0,3 g
- Grasimi totale: 3,3 g
- Grasimi saturate: 0,4 g
- Grasimi polinesaturate: 2 g
- Grasimi mononesaturate: 0,9 g
- Grasimi trans: 0 g
- Proteine: 7,2 g
- Colesterol: 0 mg
- Sodiu: 18,2 mg (1% *Doza Zilnica Recomandata)
- Calciu: 142 mg (11%)
- Fier: 1,03 mg (6%)
*Fiecare portie de tofu contine, de asemenea, mangan, seleniu, fosfor, cupru si magneziu.
Soia – Beneficii pentru sanatate
1. Sustine sanatatea inimii si scade nivelul de colesterol
Soia este cunoscuta pentru capacitatea sa de a reduce nivelul de colesterol LDL („colesterolul rau”), potrivit unei recenzii publicate in British Journal of Nutrition. Proteinele din soia pot ajuta la scaderea acestui tip de colesterol, reducand astfel riscul de boli cardiovasculare. Acizii grasi Omega-3 prezenti in soia contribuie, de asemenea, la sanatatea inimii, mentinand arterele flexibile si prevenind formarea placilor.
Vezi si: STUDIU – Proteinele din soia scad colesterolul si riscul de boli de inima
2. Actioneaza ca remediu pentru menopauza
Fitoestrogenii din soia, cunoscuti sub numele de izoflavone, pot ajuta la ameliorarea simptomelor menopauzei, cum ar fi bufeurile si transpiratiile nocturne. Acesti compusi naturali actioneaza similar cu estrogenul in corp, ajutand la echilibrarea nivelurilor hormonale si la reducerea disconfortului asociat menopauzei, potrivit studiilor.
3. Ajuta menstruatia regulata si fertilitatea
Izoflavonele din soia pot ajuta la reglarea ciclului menstrual si la imbunatatirea fertilitatii, mai ales la femeile cu sindromul ovarelor polichistice (SOP). Consumul de soia poate contribui la echilibrarea hormonilor si la crearea unui mediu propice pentru conceptie. De exemplu, un studiu a constatat ca fitoestrogenii au ajutat la cresterea ratei sarcinii in randul a 213 femei supuse fertilizarii in vitro.
4. Rate potential mai mici de cancer
Unele studii sugereaza ca un consum regulat de soia poate reduce riscul anumitor tipuri de cancer, in special al cancerului de san si de prostata. Izoflavonele din soia actioneaza ca antioxidanti si pot inhiba cresterea celulelor canceroase. Totusi, cercetarile sunt inca in desfasurare, iar rezultatele nu sunt definitive.
5. Scade riscul de diabet de tip 2
Soia poate ajuta la reglarea nivelului de zahar din sange si la reducerea riscului de diabet de tip 2. Aceasta are un indice glicemic scazut si este bogata in fibre, ceea ce ajuta la controlul nivelului de glucoza din sange si la prevenirea cresterilor bruste ale glicemiei.
6. Reduce riscul de osteoporoza
Izoflavonele din soia au fost asociate cu imbunatatirea densitatii osoase, in special la femeile aflate la postmenopauza. Consumul regulat de soia poate ajuta la prevenirea pierderii de masa osoasa si la reducerea riscului de osteoporoza, o afectiune caracterizata prin fragilitatea oaselor.
Riscuri si efecte secundare ale consumului de soia
Desi soia are numeroase beneficii, este important sa fii constient si de potentialele riscuri si efecte secundare:
- Soia modificata genetic: O mare parte din soia disponibila pe piata este modificata genetic si, de aceea, consumul ei poate fi asociat cu riscuri pentru sanatate, desi cercetarile nu sunt concludente. Din acest motiv, este indicat sa optezi pentru soia organica.
- Probleme tiroidiene: Unele studii sugereaza ca consumul excesiv de soia poate afecta functionarea glandei tiroide, in special la persoanele cu deficit de iod. Soia poate interfera cu productia de hormoni tiroidieni, ceea ce poate duce la hipotiroidism.
- Reactii alergice: Soia este unul dintre cei mai comuni alergeni alimentari. Prin urmare, persoanele alergice la soia pot experimenta reactii adverse, cum ar fi eruptii cutanate, dificultati respiratorii sau probleme gastrointestinale.
- Efecte hormonale: Desi izoflavonele din soia pot avea efecte benefice, cum ar fi reducerea simptomelor menopauzei, un consum excesiv de soia poate duce la dezechilibre hormonale, mai ales la barbati. De aceea, este important sa consumi soia cu moderatie.
Cum sa alegi soia potrivita
Pentru a beneficia de toate avantajele soiei fara a te expune riscurilor, este important sa alegi produse de calitate:
- Opteaza pentru soia organica: Acest lucru te ajuta sa eviti expunerea la pesticide si la potentiale riscuri asociate cu soia modificata genetic.
- Alege produse din soia fermentata: Tempehul si miso-ul sunt exemple de produse din soia fermentata care sunt mai usor de digerat si au un profil nutritional imbunatatit.
- Consuma cu moderatie: Desi soia are multe beneficii, este important sa o consumi echilibrat si sa variezi sursele de proteine vegetale din dieta ta.
Vezi si: Cele mai bune alternative de carne vegana
Vezi si: Edamame: Superalimentul verde – Beneficii nutritionale si modalitati delicioase de consum
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
