Rozmarinul este o planta aromatica si gustoasa folosita in bucataria mediteraneana si in multe alte bucatarii din intreaga lume pentru a da mancarurilor un gust bogat si aromat. Daca aveti propria gradina sau cumparati aceasta planta minunata din magazin, sa invatati cum sa taiati, sa uscati si sa pastrati rozmarinul corect poate face o mare diferenta in gustul si prospetimea preparatelor dvs. Aici va prezentam cateva sfaturi pentru a va ajuta sa profitati la maxim de rozmarinul proaspat.
Secretele conservarii rozmarinului – De la taiere la uscare si pastrare
-Taierea rozmarinului:
- Alegeti timpul potrivit: Cel mai bun moment pentru a taia rozmarinul este inainte de inflorirea completa, de obicei primavara sau vara. In acest moment, planta contine cel mai mult uleiuri esentiale, care ii confera aroma sa intensa.
- Folositi instrumente ascutite: Utilizati o foarfeca de gradina sau un cutit ascutit pentru a taia ramurile de rozmarin. Asigurati-va ca instrumentele sunt curate si ascutite pentru a preveni vatamarea plantei.
- Taiati cu grija: Taiati ramurile de rozmarin de langa varfuri, lasand cel putin o treime din lungimea plantei intacta. Aceasta metoda incurajeaza cresterea continua a plantei.
Aceasta metoda asigura doua lucruri. In primul rand, atunci cand taiati tulpinile verzi in loc de cele lemnoase, ajuta la cresterea lastarilor noi. In al doilea rand, promoveaza cresterea sanatoasa a plantei si nu trebuie sa va uitati la un ghiveci inalt de plante, arata dovezile. . Asigurati-va ca taiati in mod regulat rozmarinul pe parcursul lunilor de vara pentru a avea o cantitate buna de recoltat pentru data viitoare.
Vezi si: Descopera beneficiile uimitoare ale rozmarinului pentru creier, ficat, articulati si multe altele
-Uscarea rozmarinului:
- Spalati ramurile: Spalati ramurile de rozmarin sub apa rece pentru a elimina orice murdarie sau impuritati.
- Stergeti umiditatea: Utilizati un prosop curat pentru a usca cu grija ramurile, indepartand excesul de umiditate.
- Legarea ramurilor: Legati ramurile de rozmarin impreuna cu un elastic sau sfoara, formand bucle. Aceasta va facilita manipularea lor si va ajuta la pastrarea formei in timpul procesului de uscare.
- Uscarea: Puneti ramurile legate deasupra unei bucatarii sau intr-un loc aerisit si intunecat, unde sa fie expuse la aer si sa se usuce in mod natural. Evitati expunerea directa la soare, deoarece acest lucru poate duce la pierderea uleiurilor esentiale.
- Asteptati uscarea completa: Lasati rozmarinul sa se usuce complet timp de aproximativ 1-2 saptamani, in functie de umiditatea ambientala si de grosimea ramurilor.
Exista si alte metode de uscare:
- Folosind un deshidrator: puteti deshidrata fie crengute intregi, fie doar frunzele de rozmarin. Asezati-le pe tavi de deshidratare, cu mult spatiu intre ele si deshidratati la 35 ° C. Puteti face acest lucru timp de 8 pana la 10 ore, in functie de nivelul de umiditate.
- Folosind metoda cuptorului: Asezam crengutele de rozmarin pe o tava tapetata cu hartie de copt. Pune-l la cuptor la cea mai scazuta setare posibila. Acest lucru ajuta planta sa se usuce pana la fragilitate, in loc sa fie coapta. Va trebui sa-l verificati in mod constant deoarece timpii cuptorului variaza.
- In cuptorul cu microunde: Puneti crengutele de rozmarin intre doua bucati de prosop de hartie si aruncati-le timp de 30 de secunde. Lasati-l sa se raceasca si apoi puneti-l din nou la microunde timp de 30 de secunde. Frunzele ar trebui sa fie uscate. Puteti repeta procesul daca nu simt ca frunzele sunt suficient de uscate.
-Pastrarea rozmarinului uscat:
- Depozitati intr-un loc racoros si uscat: Dupa ce rozmarinul este complet uscat, depozitati-l intr-un recipient ermetic sau intr-un borcan inchis, intr-un loc racoros si uscat.
- Evitati umiditatea si lumina: Pentru a mentine prospetimea si aroma rozmarinului, evitati expunerea la umiditate si lumina excesiva.
- Verificati periodic: Verificati rozmarinul din cand in cand pentru semne de deteriorare sau degradare si aruncati bucatile afectate.
*Rozmarinul uscat se pastreaza mult mai mult decat soiul proaspat, dar cel mai bine este să il folositi in decurs de un an.
-Utilizarea rozmarinului uscat:
Rozmarinul uscat poate fi folosit la fel de versatil ca si cel proaspat. Adaugati frunzele uscate in mancarurile gatite, in supe, in marinade sau in uleiuri aromate. De asemenea, puteti folosi ramurile intregi pentru a parfuma mancarurile la gratar sau pentru a face ceai de rozmarin.
Vezi si: Ce trebuie sa stii despre uleiul esential de rozmarin
Vezi si: Mierea de rozmarin. Ce beneficii are acest aliment dulce si sanatos
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
