Fructe si legume care nu trebuie pastrate in frigider pentru ca isi pierd din proprietati

Specialistii avertizeaza ca depozitarea in frigider a anumitor fructe si legume poate distruge o mare parte din continutul de vitamine al acestora.

Racoarea din frigider poate modifica structura unui aliment, dereriorandu-i textura, consistenta si gustul. Iata, mai jos, ce fructe si legume nu trebuie pastrate in frigider:

Fructe si legume nu trebuie pastrate in frigider – Bananele

Coaja bananelor nu are nicio aparare naturala impotriva frigului, asa ca incepe sa reactioneze la frig prin innegrire. Daca banana nu este complet coapta, atunci frigul va incetini acest proces.

Fructe si legume nu trebuie pastrate in frigider – Rosiile

Un studiu publicat recent in cartea autorului Harold McGee: „On Foond and Cooking” arata de ce este gresit ca rosiile sa fie pastrate in frigider. Acesta spuna ca rosiile provin dintr-un loc cald si, prin urmare, nu ar trebui pastrate la temperaturi reci. Rosiile pastrate in frigider declanseaza un sistem de oprire a producerii de enzime care dau aroma si incepe automat sa isi piarda gustul si sa se inmoaie.

Cel mai bine, rosiile se pastreaza la temperatura camerei şi rezista pana la trei-patru zile. In aceeasi categorie intra si dovleceii.

Fructe si legume nu trebuie pastrate in frigider – Castravetii si ardeii grasi

Pastrati in frigider, atat castravetii, cat si ardeii grasi nu isi prelungesc viata, ci dimpotriva, acestia se inmoaie mult mai repede si incep sa-si piarda gustul. Specialistii recomanda depozitarea lor intr-o ladita, feriti de lumina.

Fructe si legume nu trebuie pastrate in frigider – Pepenii intregi

Un pepene rece este foarte gustos si racoritor, dar gustul sau va fi si mai intens daca nu va fi tinut la frigider.

Pentru a pastra toata savoarea acestui fruct este bine sa fie lasat afara sau la temperatura camerei, in felul acesta pepenele isi va mentine gustul dulce si toate calitatile antioxidante. Acestia ar trebui tinuti in frigider numai daca sunt taiati.

Fructe si legume nu trebuie pastrate in frigider – Avocado

Pastrat in frigider, avocado va ramane tare. Daca vrei ca acesta sa fie moale si bun de mancat, lasa-l la temperatura camerei. Odata ce procesul de coacere este complet, avocado se poate pastra la frigider.

Fructe si legume nu trebuie pastrate in frigider – Piersici, nectarine, caise si prune

Acestea se pastreaza cel mai bine la temperatura camerei, astfel incat acestea se pot coace pana la sfarsit.

Sfaturi utile:

-E bine de stiut ca fructele si legumele prefera un mediu uscat, deoarece umezeala favorizeaza formarea mucegaiului si putrezirea vegetalelor. Pentru a preveni acest lucru, este recomandat sa pui in cutia de fructe si legume un servetel de hartie care sa absoarba umezeala.

-De regula, fructele si legumele nu se pastreaza la frigider in pungi de plastic, exceptie fac salatele si verdeturile cumparate asa, dar si in cazul acestora poti folosi un truc eficient. Cu ajutorul unei furculite sau scobitori, gaureste in mai multe locuri punga de salata si vei vedea ca salata se pastreaza mult mai bine intr-o punga aerisita decat intr-una inchisa.

You may also like...