Painea este un aliment de baza pentru multe persoane, dar nu toate tipurile de paine sunt la fel de sanatoase. Alegerea corecta a painii poate face o diferenta semnificativa in dieta ta, oferindu-ti nutrienti esentiali, energie sustenabila si beneficii pentru sanatatea generala. Iata cateva sfaturi despre cum sa alegi painea potrivita.
Pe vremea bunicilor si strabunicilor, painea era preparata cu doar trei ingrediente: faina, apa si sare. Insa, in prezent, cele mai multe paini gasite in supermarketuri contin multe ingrediente, unele dintre ele problematice, fara a mai vorbi de faptul ca sunt sarace in nutrienti si bogate in calorii. Asadar, daca te gandesti care este cea mai sanatoasa paine, citeste sfaturile noastre de mai jos pentru a afla:
Cum sa alegi painea potrivita – Ghidul complet pentru o decizie sanatoasa
1. Citeste eticheta si ingredientele
Primul pas pentru a alege painea corecta este sa citesti eticheta. Multe paini disponibile pe rafturile magazinelor pot parea sanatoase, dar contin ingrediente nesanatoase ascunse.
- Primul ingredient sa fie faina integrala: Cauta paine in care primul ingredient sa fie „faina integrala” sau „faina de cereale integrale”. Daca pe eticheta apare doar „faina de grau” fara specificatia „integrala”, inseamna ca painea este facuta din faina alba rafinata, care are mai putine fibre si nutrienti.
- Evita zaharul adaugat: Multe paini contin zahar adaugat sub diverse forme (sirop de porumb, miere, melasa). Cu cat mai putin zahar, cu atat mai bine pentru sanatatea ta.
- Cauta ingrediente simple: Cele mai bune paini au o lista scurta de ingrediente, care sa includa faina integrala, apa, sare, drojdie si eventual seminte sau nuci. Evita painile cu ingrediente pe care nu le poti pronunta sau care suna prea complicat.
2. Opteaza pentru paine integrala
Painea integrala este considerata cea mai sanatoasa alegere din mai multe motive:
- Bogata in fibre: Faina integrala pastreaza toate partile bobului de grau, ceea ce inseamna ca este mai bogata in fibre, vitamine si minerale. Fibrele ajuta la o digestie sanatoasa, mentin senzatia de satietate mai mult timp si pot ajuta la controlul nivelului de zahar din sange.
- Indice glicemic mai scazut: Painea integrala are un indice glicemic mai scazut decat painea alba, ceea ce inseamna ca zaharul din sange creste mai lent, evitand astfel fluctuatiile bruste ale energiei.
- Mai multe nutrienti: Pe langa fibre, painea integrala este o sursa buna de vitamine din complexul B, fier, magneziu si antioxidanti.
3. Fii atent la cerealele integrale false
Unele paini sunt etichetate ca fiind „multicereale” sau „cu cereale integrale”, dar asta nu inseamna neaparat ca sunt facute din faina integrala. Uneori, doar o mica parte din faina folosita este integrala, iar restul este rafinata. Cauta paini care mentioneaza procentul de faina integrala pe eticheta sau care au certificare pentru continutul integral.
4. Alege paine cu seminte si nuci
Painile care contin seminte sau nuci pot fi optiuni excelente pentru un plus de nutrienti si fibre. Semintele de in, susan, dovleac sau floarea-soarelui sunt surse bune de grasimi sanatoase, proteine si minerale esentiale, cum ar fi zincul si magneziul.
Semintele de in adauga fibre solubile si acizi grasi omega-3.
Nucile ofera grasimi sanatoase si proteine, facand painea mai satioasa.
5. Cum sa alegi painea – Fii atent la tipul de drojdii folosite
Painile traditionale, cum ar fi cele cu maia, sunt mai sanatoase decat cele preparate rapid cu drojdie industriala:
- Paine cu maia: Procesul lent de fermentare a maialei imbunatateste digestibilitatea si creste biodisponibilitatea anumitor nutrienti. Maiaua poate, de asemenea, sa reduca aciditatea si sa creasca absorbtia mineralelor.
- Paine industriala: Adesea este preparata rapid, iar procesul de fermentare scurt nu permite dezvoltarea optima a nutrientilor.
6. Evita painea alba si painea ultra-procesata
Painea alba este facuta din faina rafinata, care are foarte putine fibre si nutrienti in comparatie cu cea integrala. De asemenea, painea ultra-procesata poate contine aditivi, conservanti, emulgatori si coloranti artificiali. Aceste tipuri de paine pot avea un gust bun, dar nu aduc aproape niciun beneficiu nutritional.
7. Verifica continutul de sodiu
Painea este o sursa surprinzatoare de sodiu in alimentatie. Multe tipuri de paine contin o cantitate mare de sare pentru a imbunatati gustul. Citeste eticheta pentru a verifica continutul de sodiu si opteaza pentru variante cu un continut mai scazut. Consumul ridicat de sare este asociat cu cresterea tensiunii arteriale si cu riscuri cardiovasculare.
8. Prefera painea cu cereale gata germinate
Painea facuta din cereale germinate este considerata una dintre cele mai sanatoase optiuni:
- Digestie mai usoara: Cerealele germinate sunt mai usor de digerat si au un indice glicemic mai scazut.
- Mai multi nutrienti: Germinarea creste continutul de vitamine (in special vitaminele din grupul B) si aminoacizi, oferind mai multe beneficii nutritive.
- Continut mai mare de fibre: Painea din cereale germinate are un continut mai mare de fibre si proteine decat painea traditionala.
9. Alege paine fara gluten doar daca este necesat
Painea fara gluten este esentiala pentru persoanele cu boala celiaca sau sensibilitate la gluten. Totusi, pentru cei care nu au probleme cu glutenul, painea integrala traditionala este, in general, o alegere mai sanatoasa, deoarece multe variante fara gluten pot fi facute din fainuri rafinate si pot avea un continut mai ridicat de zahar si grasimi.
10. Cumpara paine proaspata sau facuta in casa
Painea proaspata, artizanala sau facuta acasa este de obicei o alegere mai buna decat variantele de supermarket, care pot contine conservanti si aditivi. Daca ai timp, poti incerca sa-ti faci propria paine, astfel controland ingredientele si calitatea.
Vezi si: Paine low carb. Cum sa faci o paine cu un continut scazut de carbohidrati
Vezi si: Mancati paine de secara! Secara nu a fost si nu poate fi modificata geneteic – Prof. dr.Ovidiu Bojor
Vezi si: Sfaturi de la specialisti: cum depozitezi corect painea pentru a ramane mai mult timp proaspata
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
