Vitamina A este esentiala pentru mentinerea unei bune functii vizuale, pentru sanatatea pielii si pentru sustinerea sistemului imunitar. Desi este adesea asociata cu sursele animale, cum ar fi ficatul de vita sau uleiul de peste, exista si plante bogate in vitamina A, iar cartoful dulce se remarca drept una dintre cele mai bune surse vegetale de acest nutrient esential.
Vitamina A este o vitamina importanta solubila in grasimi, iar obtinerea ei este cruciala pentru mentinerea sanatatii generale. Nu numai ca joaca un rol in mentinerea pielii sanatoase, dar este si un factor cheie in prevenirea bolilor.
Este cunoscut faptul ca o deficienta a acestei vitamine poate provoca niste consecinte destul de infricosatoare, de la orbirea nocturna la pielea solzoasa si incetinirea cresterii. Cu toate acestea, atingerea echilibrului corect este la fel de importanta, deoarece exagerarea cu suplimente poate duce, de asemenea, la probleme grave, cum ar fi malformatii congenitale si probleme hepatice.
De ce este importanta vitamina A?
Vitamina A joaca un rol crucial in numeroase procese biologice din corp:
-Sanatatea ochilor: Vitamina A este esentiala pentru mentinerea sanatatii retinei si pentru prevenirea afectiunilor oculare, cum ar fi orbirea nocturna. De asemenea, ajuta la prevenirea degenerescentei maculare si a cataractei, care pot aparea odata cu inaintarea in varsta.
*Un studiu publicat in Archives of Ophthalmology a constatat ca persoanele cu risc crescut de boala care au luat zilnic multivitamine (vitamina A, vitamina C, vitamina E, zinc si cupru) au avut un risc redus cu 25% de degenerescenta maculara avansata.
-Imunitate: Aceasta vitamina sustine functionarea corecta a sistemului imunitar, ajutand la combaterea infectiilor si la stimularea productiei de celule imune esentiale pentru apararea organismului.
-Piele si sanatate celulara: Vitamina A este importanta pentru mentinerea unei pieli sanatoase, contribuind la regenerarea celulelor pielii si prevenind uscaciunea sau iritatiile. Este adesea folosita si in tratamente dermatologice pentru combaterea acneei si a altor afectiuni ale pielii.
*Un studiu publicat in Dermatologic Surgery, a constatat ca pretratamentul cu retinoizi a imbunatatit vindecarea ranilor dupa ce au fost supuse procedurilor de refacere a fetei. Totodata, un model animal publicat in Journal of Nutrition a concluzionat ca suplimentarea cu diferite forme de vitamina A in dietă a ajutat la cresterea rezistentei ranilor la sobolani dupa o interventie chirurgicala.
Vezi si: Care sunt semnele deficientei si riscurile excesului de Vitamina A: Ghidul esential
Cartoful dulce: Superalimentul plin de vitamina A
Printre cele mai bogate surse vegetale de vitamina A se numara cartoful dulce. Acesta este apreciat nu doar pentru gustul sau dulce si placut, ci si pentru concentratia sa ridicata de beta-caroten, un pigment care ofera legumelor culoarea portocalie intensa si care este transformat de organism in vitamina A.
Un cartof dulce mediu poate oferi de pana la 438% din doza zilnica recomandata de vitamina A, ceea ce il face una dintre cele mai eficiente surse vegetale pentru acest nutrient. De fapt, 100 de grame de cartof dulce gatit contin aproximativ 961 micrograme de vitamina A (echivalentul de retinol), depasind cu mult necesarul zilnic recomandat.
Alte surse vegetale bogate in vitamina A
Desi cartoful dulce este liderul in continutul de vitamina A, exista si alte legume bogate in beta-caroten si, implicit, vitamina A:
- Morcovii: Acestia sunt cunoscuti pentru beneficiile lor asupra sanatatii ochilor, datorita continutului ridicat de beta-caroten. 100 de grame de morcovi cruzi contin aproximativ 835 micrograme de vitamina A.
- Dovleacul: Bogat in beta-caroten, dovleacul furnizeaza o sursa excelenta de vitamina A. 100 de grame de dovleac gatit contin aproximativ 1.000 micrograme de vitamina A.
- Spanacul: Pe langa alte vitamine si minerale, spanacul ofera o cantitate semnificativa de beta-caroten. 100 de grame de spanac gatit contin aproximativ 573 micrograme de vitamina A.
Aceste legume sunt surse excelente pentru cei care doresc sa isi imbogateasca dieta cu vitamina A, mai ales din alimente vegetale.
Beneficiile consumului regulat de cartof dulce
-Imbunatatirea vederii:
Datorita continutului ridicat de vitamina A, consumul regulat de cartof dulce poate ajuta la prevenirea afectiunilor oculare si la mentinerea sanatatii generale a ochilor. Persoanele care sufera de vedere slaba, in special in conditii de lumina scazuta, pot beneficia semnificativ de acest nutrient.
-Piele mai sanatoasa:
Vitamina A din cartoful dulce este esentiala pentru mentinerea pielii hidratate si sanatoase. Consumul de cartof dulce poate ajuta la reducerea inflamatiilor pielii, prevenind astfel problemele dermatologice precum acneea sau iritatiile.
-Intarirea sistemului imunitar:
Beta-carotenul din cartoful dulce, odata transformat in vitamina A, stimuleaza productia de celule albe, care sunt esentiale pentru combaterea infectiilor. Astfel, consumul acestui aliment poate ajuta la intarirea sistemului imunitar., potrivit studiilor.
-Imbunatateste functia creierului:
Consumul de cartofi dulci ar putea ajuta la stimularea functiei creierului si la imbunatatirea memoriei datorita abundentei lor de nutrienti si antioxidanti. De exemplu, un studiu pe animale de la Colegiul de Farmacie al Universitatii Nationale Chungnam din Coreea a tratat sobolani cu extract de cartofi dulci violet si a constatat ca a prevenit deteriorarea oxidativa a creierului, a imbunatatit performanta cognitiva si a imbunatatit memoria.
-Sursa excelenta de fibre si antioxidanti:
Pe langa vitamina A, cartoful dulce este bogat si in fibre, care ajuta la mentinerea sanatatii digestive si la prevenirea constipatiei. De asemenea, acesta contine antioxidanti puternici care protejeaza organismul de radicalii liberi si stresul oxidativ.
Cum sa consumi cartoful dulce pentru a beneficia de vitamina A
Cartoful dulce este extrem de versatil si poate fi integrat cu usurinta in alimentatia zilnica. Iata cateva modalitati delicioase de a-l consuma:
- Cartof dulce copt: O metoda simpla si populara este sa coci cartoful dulce la cuptor, fie ca atare, fie in felii subtiri, asezonate cu putin ulei de masline si condimente.
- Piure de cartofi dulci: Un substitut sanatos pentru piureul traditional, piureul de cartofi dulci ofera o explozie de gust si nutrienti.
- Supe crema de cartofi dulci: Combina cartofii dulci cu alte legume bogate in beta-caroten, cum ar fi morcovii si dovleacul, pentru o supa hranitoare si delicioasa.
- Cartof dulce in salate sau smoothie-uri: Poti adauga cartofi dulci copti in salate sau smoothie-uri pentru a obtine un plus de vitamina A si fibre.
Vezi si: Secretul unei pieli radiante. Cum vitamina A si vitamina E uleioase transforma zona ochilor
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
