Postul Pastelui aduce cu sine o serie de schimbări alimentare specifice care pot duce la acumularea de kilograme în plus dacă nu suntem atenți la ceea ce consumăm. Pe lângă alegerea unor alimente sănătoase și echilibrate, este la fel de important să știm ce produse ar trebui să evităm pentru a nu transforma perioada postului într-o capcană alimentară.
Multe persoane ajung să consume prea multe produse procesate și hipercalorice, ceea ce duce la acumularea de grăsime și la un aport deficitar de nutrienți esențiali. Astfel, adoptarea unei diete diversificate și bogate în alimente naturale este esențială în timpul postului.
De asemenea, persoanele care suferă de afecțiuni precum hipotiroidism, bilă leneșă, balonare, probleme cu colesterolul sau sindromul de colon iritabil și care doresc să țină Postul Pastelui, sunt recomandate să consulte un medic sau un nutritionist pentru a adapta dieta în funcție de nevoile individuale.
Recomandări de dietă de la Cori Gramescu
Cori Gramescu, nutriționist și instructor de pilates, atrage atenția asupra capcanelor alimentare de post și vine cu recomandări pentru a menține o alimentație echilibrată în această perioadă.
„Meniurile de post conțin de obicei cantități mari de alimente fermentabile, ceea ce face ca această modificare nutrițională să fie nerecomandată persoanelor care se confruntă cu sindromul de colon iritabil sau SIBO. În plus, în cazul celor care suferă de hipotiroidism, lipsa proteinelor și cantitatea mare de alimente care trebuie digerate contribuie la accentuarea stării de oboseală și constipație specifice acestei afecțiuni. Aportul mare de fibre și crudități poate pune probleme celor cu bilă leneșă. Recomandarea mea este să optați pentru mese mai mici și mai dese, decât pentru 2 mese mari și 1-2 gustări pe zi.”
Fructe și legume recomandate
Consumul de legume și fructe proaspete este esențial pentru a furniza organismului vitaminele și mineralele necesare. Legumele cu un conținut scăzut de amidon, precum spanacul, broccoli, ardeiul gras, castraveții și roșiile, sunt ideale pentru a fi incluse în dieta zilnică. Acestea pot fi consumate crude, în salate sau gătite la abur pentru a-și păstra nutrienții.
Fructele de pădure, merele, perele și citricele sunt opțiuni excelente datorită conținutului lor ridicat de fibre și antioxidanți. „Este important să mâncăm diversificat și sezonier, iar ca obiectiv intermediar în demersul nostru de a avea o viață echilibrată, este recomandat să consumăm legume la fiecare masă principală. În perioada postului și nu numai, se recomandă consumul a cel puțin 600 de grame de legume și minimum 200 de grame de fructe pe zi. Integrarea legumelor și fructelor în alimentația zilnică ne asigură un aport optim de nutrienți și ajută la menținerea unei greutăți corporale sănătoase.”
Leguminoase esențiale
Leguminoasele, precum lintea, năutul și fasolea, sunt surse excelente de proteine vegetale și fibre, oferind satietate și energie pe termen lung. Acestea pot fi integrate în supe, tocănițe sau salate, reprezentând alternative sănătoase la produsele de origine animală.
„În perioada postului, este foarte important să asociem leguminoasele cu cereale integrale și pseudo-cereale pentru a asigura aportul minim de aminoacizi esențiali. Aminoacizii esențiali sunt cei 9 aminoacizi care nu se pot sintetiza de către corpul nostru și care trebuie să se regăsească în meniul nostru, la fiecare masă de post. Data fiind perioada lungă de restricție proteică de origine animală din Postul Pastelui, acest aspect este foarte important, căci lipsa proteinelor în meniurile vegane crește senzația bazală de foame și contribuie la creșterea consumului de făinoase albe și dulciuri, dar și la scăderea eficienței sistemului imunitar.”
Printre carbohidrații complecși cu un conținut ridicat de fibre și nutrienți benefici se numără: pâinea integrală sau de secară, pastele din făină integrală, orezul brun, basmati sau sălbatic, quinoa, hrișca, meiul. Aceștia se asociază la fiecare masă cu leguminoasele (linte, năut, fasole, bob), pentru a acoperi necesarul de aminoacizi esențiali.
„Pentru persoanele care au probleme cu kilogramele în plus, mare atenție la cantitate, căci toate aceste surse de nutrienți sunt dense caloric”, avertizează specialistul.
Surse de proteine în perioada postului
Asigurarea unui aport adecvat de proteine în timpul postului este crucială pentru menținerea masei musculare și a funcțiilor metabolice. Pe lângă produsele derivate din soia, găsim proteine și în cantitate mai mică în leguminoase, semințele (de chia, in, dovleac) și nuci.
„Deoarece în perioada postului nu consumăm proteine de origine animală, este totuși foarte important să avem un aport adecvat de proteine. Formula ideală este cea în care asociem la fiecare masă leguminoase, cereale integrale și nuci sau semințe crude, într-o rație de 3:1:0,3 – adică la 300 g de leguminoase adăugăm 100 g cereale integrale și 30 g nuci sau semințe crude, pentru a avea o alimentație echilibrată din punct de vedere nutrițional și suficient de flexibilă pentru a asigura confort digestiv.”
Capcane alimentare „de post”
Pentru a avea un post sănătos și echilibrat, este esențial să evităm alimentele ultraprocesate, dulciurile nesănătoase și preparatele prăjite. În schimb, axarea pe alimente naturale, gătite în casă, ne ajută să ne menținem în formă, să avem energie și să ne bucurăm de beneficiile postului fără să ne afectăm sănătatea.
Produsele precum pateul vegetal și conservele de post pot conține aditivi, grăsimi nesănătoase și cantități mari de sare. „O greșeală frecventă este consumul excesiv de alimente procesate, precum pateul vegetal, mezelurile vegetale sau alte produse ‘de post’ din supermarket și mult prea popularele patiserii de post. Consumul frecvent al acestor produse poate duce la probleme de sănătate și creștere în greutate.”
Prepararea mâncărurilor acasă permite controlul asupra ingredientelor folosite, evitând astfel aditivii și conservanții nedoriți. Puteți pregăti acasă pateuri vegetale din năut sau linte, extrem de gustoase și sănătoase, supe de legume și salate proaspete, asigurându-vă că alimentația este atât gustoasă, cât și benefică pentru organism.
Despre Cori Gramescu
Cori Gramescu, nutriționist și instructor de pilates, a reușit de-a lungul unei cariere de peste 20 de ani să ajute peste 35.000 de oameni să își schimbe viețile, să ajungă la greutatea dorită, fără epuizare și fără înfometare. Prima sa carte, „Vindecarea relației cu mâncarea și cu propriul corp”, este o poveste personală despre sănătate și echilibru, cu recomandări și sfaturi din domeniul sportului și nutriției. Cori interacționează zilnic cu mii de femei dornice să descopere secretele unui trup sănătos și oferă informații valoroase prin canalele sale de social media.
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
