In ultimii ani, siropul de agave a castigat popularitate ca indulcitor natural, fiind promovat ca o alternativa sanatoasa la zaharul rafinat si alti indulcitori artificiali. Dar este cu adevarat sanatos sau este doar un exemplu de marketing bine pus la punct?
Ce este siropul de agave?
Siropul de agave este extras din planta de agave, in special din speciile Agave tequilana si Agave salmiana. Procesul implica extragerea sucului din miezul plantei, care este apoi filtrat si incalzit pentru a se transforma in sirop.
Avantajele siropului de agave
-Indice glicemic scazut: Unul dintre principalele avantaje ale siropului de agave este indicele sau glicemic scazut (aproximativ 30), comparativ cu zaharul alb (care are un indice glicemic de aproximativ 60-65). Un indice glicemic scazut inseamna ca siropul de agave nu va provoca cresteri rapide ale nivelului de zahar din sange, ceea ce poate fi benefic pentru persoanele cu diabet sau pentru cei care incearca sa gestioneze nivelul de zahar din sange.
De exemplu, conform unui model animal publicat in Journal of Medicinal Food, soarecii care au consumat sirop de agave au experimentat mai putina crestere in greutate si niveluri scazute de insulina si zahar din sange in comparatie cu soarecii care au consumat zahar obisnuit.
-Putere de indulcire ridicata: Siropul de agave este mai dulce decat zaharul, astfel incat poate fi folosit in cantitati mai mici pentru a obtine acelasi nivel de dulceata, ceea ce poate reduce aportul total de calorii.
*Este de aproximativ 1,5 ori mai dulce decat zaharul obisnuit si contine aproximativ 60 de calorii/lingura, ceea ce este chiar mai mult decat aceeasi cantitate de zahar de masa.
-Natural si vegan: Fiind un produs derivat din plante, siropul de agave este o optiune vegana si naturala pentru indulcire, fara aditivi artificiali. Acesta contine puternice proprietati antioxidante si antiinflamatorii. Cu toate acestea, niciunul dintre aceste elemente benefice nu este prezent in agavele foarte procesate care se gasesc pe rafturile supermarketurilor.
Controverse si critici
-Continut ridicat de fructoza: Un aspect negativ semnificativ al siropului de agave este continutul sau ridicat de fructoza, care poate varia intre 55% si 90%, depasind chiar si siropul de porumb bogat in fructoza. Consumul excesiv de fructoza a fost asociat cu numeroase probleme de sanatate, inclusiv boala ficatului gras non-alcoolic, rezistenta la insulina si cresterea in greutate .
-Procesare industriala: Desi este promovat ca fiind natural, siropul de agave trece printr-un proces de prelucrare intensa care poate implica folosirea de enzime si caldura pentru a transforma amidonul si inulina din planta in fructoza, ceea ce ridica intrebari privind cat de „natural” este produsul final .
-Impact asupra sanatatii metabolice: Consumul de fructoza in cantitati mari poate duce la tulburari metabolice, similar consumului de zahar rafinat. Fructoza este metabolizata diferit fata de glucoza, fiind procesata direct de ficat, ceea ce poate duce la acumularea de grasimi si inflamatii .
Prin urmare, trebuie sa intelegem ca utilizarea siropului de agave ar trebui facuta cu prudenta, si sa fim constienti ca, desi este comercializat ca o alternativa sanatoasa, acesta poate avea efecte negative asupra sanatatii similare cu cele ale altor indulcitori concentrati.
!!! Ca intotdeauna, moderatia este cheia, iar varierea surselor de indulcire si limitarea consumului de zaharuri adaugate raman recomandarile cele mai sigure pentru o dieta sanatoasa.
Vezi si: De ce sa evitati SUCRALOZA: 5 motive convingatoare pentru a renunta la acest indulcitor artificial
Vezi si: Siropul de Agave vs. Siropul de Arțar: Ce indulcitor este mai sanatos?
Vezi si: Eritritolul. Este acest indulcitor sanatos sau este doar o afacere?
Vezi si: Aspartam. Ce pericole se ascund in acest indulcitor artificial
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
