Busuiocul (Ocimum basilicum) este o planta aromatica apreciata atat pentru utilizarile sale culinare, cat si pentru proprietatile sale medicinale. Folosit adesea in prepararea ceaiurilor, busuiocul ofera numeroase beneficii pentru sanatate, inclusiv efecte antiinflamatorii, antioxidante si antimicrobiene. In acest articol, vom explora cele mai bune metode pentru a culege si a usca busuiocul, precum si beneficiile ceaiului de busuioc.
Planta in sine, precum si uleiul sau esential s-a dovedit ca ajuta la prevenirea unei game largi de afectiuni, facand-o una dintre cele mai importante plante medicinale si condimente cunoscute astazi.
Doua linguri (aproximativ cinci grame) de busuioc proaspat tocat contin aproximativ:
1,2 calorii
0,1 grame carbohidrati
0,2 grame proteine
0,1 grame de fibre
21,8 micrograme de vitamina K (27% *Doza Zilnica Recomandata)
277 de unitati internationale de vitamina A (6%)
0,1 miligrame de mangan (3%)
0,9 miligrame de vitamina C (2%)
Totodata, busuiocul contine multe uleiuri esentiale volatile bogate in antioxidanti, care sunt considerate hidrofobe. Aceasta inseamna ca nu se dizolva in apa si sunt suficient de usoare si mici pentru a calatori prin aer si porii din pielea noastra.
Uleiurile esentiale volatile ale busuiocului sunt cele care dau plantei mirosul si gustul distinct, dar sunt si responsabile pentru beneficiile vindecatoare ale busuiocului.
Culegerea busuiocului
Culegerea busuiocului la momentul potrivit este esentiala pentru a maximiza aroma si proprietatile sale terapeutice. Iata cateva sfaturi pentru a culege busuiocul corect:
- Momentul potrivit: Culege busuiocul dimineata devreme, dupa ce roua s-a evaporat, dar inainte ca soarele sa fie prea puternic. Aceasta este perioada in care uleiurile esentiale sunt la cel mai inalt nivel.
- Alege frunzele sanatoase: Culege frunzele care sunt sanatoase si verzi, evitandu-le pe cele care sunt decolorate sau deteriorate.
- Metoda de culegere: Foloseste o foarfeca de gradina sau un cutit ascutit pentru a taia frunzele sau tulpinile. Taierea trebuie sa se faca chiar deasupra unui nod (locul unde frunzele se intalnesc cu tulpina) pentru a incuraja cresterea ulterioara.
Uscarea busuiocului
Uscarea corecta a busuiocului pastreaza aroma si beneficiile sale medicinale. Exista mai multe metode de uscare, dar doua dintre cele mai eficiente sunt uscarea la aer si uscarea cu deshidratorul.
-Uscarea la aer:
- Pregatirea: Leaga frunzele de busuioc in manunchiuri mici, cu ajutorul unui snur sau a unei benzi elastice.
- Agatarea: Atarna manunchiurile intr-un loc racoros, intunecat si bine ventilat. Evita expunerea directa la soare, care poate decolora frunzele si reduce continutul de uleiuri esentiale.
- Verificarea: Uscarea poate dura intre 1 si 2 saptamani. Frunzele sunt uscate complet atunci cand se sfarama usor intre degete.
-Uscarea cu deshidratorul:
- Pregatirea: Asaza frunzele de busuioc intr-un singur strat pe tavile deshidratorului.
- Setarea temperaturii: Seteaza deshidratorul la o temperatura scazuta, in jur de 35-40°C.
- Timpul de uscare: Verifica frunzele la fiecare cateva ore. Uscarea completa poate dura intre 12 si 24 de ore, in functie de deshidrator si de grosimea frunzelor.
Depozitarea busuiocului
– Dupa ce busuiocul este complet uscat si frunzele sunt crocante, depoziteaza-le intr-un recipient ermetic, de preferinta de sticla, intr-un loc racoros si intunecat.
-Eticheteaza recipientul cu data culegerii si uscarii pentru a monitoriza prospetimea.
Prepararea ceaiului de busuioc
Pentru a prepara ceai de busuioc, urmeaza acesti pasi simpli:
Ingrediente: Ai nevoie de frunze uscate de busuioc (aproximativ 1-2 lingurite pentru fiecare ceasca de apa), apa fierbinte si, optional, miere sau lamaie pentru a imbunatati gustul.
Infuzarea: Pune frunzele de busuioc intr-un infuzor de ceai sau direct in ceasca. Adauga apa fierbinte (nu clocotita) peste frunze si lasa-le la infuzat timp de 5-10 minute.
Servirea: Strecoara ceaiul daca ai pus frunzele direct in ceasca si adauga miere sau lamaie dupa gust.
Beneficiile ceaiului de busuioc
Ceaiul de busuioc este apreciat nu doar pentru aroma sa placuta, ci si pentru numeroasele sale beneficii pentru sanatate:
- Antiinflamator: Conform studiilor, compusul eugenol din busuioc are proprietati antiinflamatorii, care pot ajuta la reducerea inflamatiilor si a durerilor, care se afla la radacina majoritatii bolilor precum bolile de inima, artrita reumatoida si afectiunile inflamatorii intestinale.
- Antioxidant: Busuiocul este bogat in antioxidanti care protejeaza celulele de daunele provocate de radicalii liberi, contribuind astfel la prevenirea bolilor cronice. De exemplu, studiile sugereaza ca antioxidantii gasiti in acest condiment, inclusiv acizii fenolici si cel putin 18 tipuri diferite de flavonoide, impiedica, de asemenea, alterarea cromozomilor cresterea celulelor canceroase. Stresul oxidativ apare in interiorul corpului din cauza efectelor toxinelor din dieta, a poluarii mediului si a radiatiilor – dar antioxidantii precum cei gasiti in busuioc ajuta la combaterea oxidarii si la incetinirea efectelor imbatranirii.
- Anticancer: Studiile clinice publicate in Nutrition and Cancer arata ca busuiocul contine substante fitochimice, care pot ajuta la prevenirea naturala a cancerului, inclusiv a cancerului de piele, ficat, oral si pulmonar indus de substante chimice. Compusii din aceasta planta par capabili sa creasca activitatea antioxidanta , modificand pozitiv expresiile genelor, inducand apoptoza celulelor canceroase (moartea celulelor daunatoare) si oprind raspandirea tumorilor canceroase.
- Antibacterian: Busuiocul ofera protectie impotriva cresterii bacteriilor daunatoare. In studii, extractul de busuioc este chiar util in inhibarea tulpinilor rezistente de bacterii care nu raspund la tratamentele cu antibiotice. De exemplu, atunci cand cercetatorii implicati intr-un studiu au testat activitatea antibacteriana a uleiului de busuioc impotriva tulpinilor de E. coli si a altor bacterii puternice care au fost colectate de la pacientii bolnavi cu infectii, rezultatele au aratat ca acesta a fost eficient in actionarea impotriva tulpinilor de bacterii si pentru a ajuta la inhibarea acestora.
- Antimicrobian: Uleiurile esentiale din busuioc, precum eugenolul si linaloolul, au proprietati antimicrobiene, ajutand la combaterea infectiilor bacteriene si fungice. Acest lucru inseamna ca poate oferi protectie impotriva virusului candida si a diferitelor forme de iritatii ale pielii.
- Digestiv: Ceaiul de busuioc poate ajuta la ameliorarea problemelor digestive, cum ar fi balonarea si indigestia, datorita efectelor sale carminative.
- Calmant: Consumul de ceai de busuioc poate avea un efect calmant asupra sistemului nervos, ajutand la reducerea stresului si anxietatii.
Vezi si: Tulsi. Ce beneficii are ceaiul de busuioc sfant
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
