Rubarba este o planta legumicola cu tulpini lungi si groase, cunoscute pentru gustul lor caracteristic dulce-acrisor. Aceasta planta este apreciata nu doar pentru calitatile sale culinare, ci si pentru beneficiile sale pentru sanatate. In acest articol iti vom explica de ce este important sa consumi rubarba.
Primavara este cea mai buna perioada de recoltare, de obicei din aprilie pana in iunie. Tulpinile sunt usor de recunoscut dupa culoarea lor roz stralucitoare si se gasesc si in culorile roz deschis si verde pal. Aceasta planta puternica este incarcata cu vitamine, minerale si antioxidanti importanti, care pot aduce beneficii mari atunci cand vine vorba de sanatatea noastra.
*Este important sa mentionam ca tulpinile de rubarba sunt comestibile, in timp ce frunzele sunt toxice si nu trebuie consumate. De asemenea, aceasta poate avea un continut ridicat de acid oxalic, ceea ce poate fi problematic pentru persoanele cu anumite afectiuni renale. Inainte de a adauga rubarba in dieta ta, este recomandat sa consulti un medic sau un specialist in nutritie, mai ales daca ai conditii de sanatate preexistente.
Ce beneficii pentru sanatate are consumul de rubarba
1.Continut bogat de vitamine si minerale:
Rubarba este o sursa excelenta de vitamine si minerale esentiale pentru sanatatea noastra. Aceasta contine vitamine precum vitamina C, vitamina K si vitaminele din complexul B, precum si minerale precum calciu, potasiu si mangan. Aceste nutrientii sunt esentiali pentru functionarea optima a corpului nostru si pentru mentinerea unei stari bune de sanatate.
2.Proprietati antioxidante:
Aceasta leguminoasa contine compusi antioxidanti, cum ar fi acidul galic si quercetina. Acesti antioxidanti ajuta la combaterea stresului oxidativ din organism, reducand riscul de boli cronice si protejand celulele de daunele provocate de radicalii liberi. Consumul regulat de rubarba poate contribui la sustinerea sistemului imunitar si la prevenirea bolilor cardiovasculare, a cancerului si a altor afectiuni asociate cu inflamatia si oxidarea celulara.
3.Efecte benefice asupra digestiei:
Rubarba este cunoscuta pentru efectele sale benefice asupra sistemului digestiv. Aceasta contine fibre alimentare, care ajuta la mentinerea unui tranzit intestinal regulat si la prevenirea constipatiei. De asemenea, aceasta poate contribui la stimularea secretiei de enzime digestive si la imbunatatirea absorbtiei nutrientilor.
4.Sustinerea sanatatii oaselor:
Rubarba contine cantitati semnificative de calciu si vitamina K, ambele fiind esentiale pentru sanatatea oaselor. Calciul este un mineral cheie in mentinerea densitatii osoase si in prevenirea osteoporozei, iar vitamina K are un rol important in procesul de formare si intarire a oaselor.
De exemplu, potrivit unei recenzii publicate in Nutrition in Clinical Practice, vitamina K are un „efect pozitiv asupra densitatii minerale osoase si scade riscul de fractura”. Aceasta inseamna ca ar putea fi deosebit de important pentru prevenirea osteoporozei si a pierderii osoase.
5.Potential antiinflamator:
Compusii antioxidanti si fitonutrientii prezenti in planta pot avea proprietati antiinflamatorii. Consumul ei regulat poate contribui la reducerea inflamatiei in organism si la ameliorarea simptomelor asociate cu afectiuni inflamatorii, cum ar fi artrita.
Totodata, un studiu din Guangzhou, China, a descoperit ca pulberea de rubarba a fost eficienta in reducerea inflamatiei si imbunatatirea prognosticului pentru pacientii cu sindrom de reactie inflamatorie sistemica (SIRS), o afectiune grava care apare uneori ca raspuns la traume sau infectii. Un alt studiu publicat in Pakistan Journal of Pharmaceutical Sciences a aratat ca extractul de rubarba a ajutat la promovarea vindecarii prin incizie prin reducerea inflamatiei si blocarea cresterii bacteriilor.
6-Poate preveni tulburarile cerebrale
Rubarba este o sursa excelenta de antioxidanti care ajuta la combaterea formarii radicalilor liberi pentru a proteja si promova o mai buna sanatate a creierului.
Mai multe cercetari in vitro publicate in Molecular Medicine Reports au evaluat efectele concentratiilor variate de extract de rubarba asupra daunelor neuronale cauzate de iradiere. La final, cercetatorii au descoperit ca tratamentul cu extract a scazut semnificativ inflamatia indusa de iradiere in creier. Acest lucru ar putea ajuta la prevenirea tulburarilor cerebrale precum Alzheimer, ALS si accident vascular cerebral, printre altele.
Cum sa mananci Rubarba
Rubarba are un gust foarte acru de la sine si din acest motiv este adesea combinata cu alte ingrediente dulci, cum ar fi capsunile, pentru a ajuta la echilibrarea aromelor. Tortul cu rubarba, placinta cu rubarba si capsuni, dar si painea cu rubarba sunt doar cateva dintre cele mai comune feluri de mancare care contin acest ingredient plin de nutrienti. Cu toate acestea, o poti folosi si pentru a face un sos de rubarba sau salate.
Poti manca si rubarba cruda, dar este adesea recomandat sa o gatesti pentru a scadea continutul de acid oxalic.
Vezi si: Puterea minunata a mararului, „medicamentul linistitor”
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
