Mustarul este poate unul dintre cele mai populare condimente din lume, folosit pentru a adauga savoare preparatelor culinare. Dar, in loc sa cumperi mustar din comert, de ce nu incerci sa il prepari chiar tu, acasa? Beneficiile unui mustar de casa sunt numeroase, de la controlul ingredientelor pana la un gust personalizat si mai sanatos.
De ce este benefic sa prepari mustar de casa
-Ai control total asupra ingredientelor
Unul dintre cele mai mari avantaje ale prepararii mustarului acasa este faptul ca iti alegi ingredientele. Mustarul din comert poate contine aditivi, conservanti si zaharuri ascunse, care nu sunt intotdeauna benefice pentru sanatate. Preparandu-l acasa, ai libertatea de a folosi doar ingrediente naturale.
-O alternativa sanatoasa
Mustarul preparat acasa poate fi mult mai benefic pentru sanatate, deoarece este bogat in nutrienti naturali:
- Boabele de mustar contin antioxidanti (kaempferol, carotenoide și izorhamnetina), vitamine (A, C, K) si minerale, precum seleniul si magneziul.
- Turmericul adaugat in reteta ofera beneficii antiinflamatoare.
- Mierea sau alti indulcitori naturali adauga un gust placut, fara calorii goale.
*Datorita lipsei de conservanti si zaharuri procesate, mustarul acasa este o alegere excelenta pentru cei care urmeaza diete sanatoase sau care ancearca sa evite alimentele ultraprocesate.
-Personalizarea aromei
Prepararea mustarului acasa iti permite sa personalizezi aroma exact asa cum iti doresti. Poti experimenta cu diferite combinatii de condimente si lichide pentru a crea retete unice:
- Picant: Adauga mai multe boabe de mustar maro sau negre pentru un gust intens.
- Dulce: Foloseste miere, sirop de artar sau fructe.
- Fructat: Amesteca sucul de portocala sau alte citrice pentru o aroma exotica.
- Condimentat: Incorporeaza condimente proaspete, cum ar fi rozmarinul sau cimbrul.
-Reducerea deseurilor
Preparand mustar acasa, reduci cantitatea de ambalaje de plastic si sticle care ajung la gunoi. Poti reutiliza borcane din sticla pentru a pastra mustarul, contribuind astfel la protectia mediului.
Iata o reteta simpla pentru a prepara mustar de casa:
Ingrediente:
- 100 g boabe de mustar (galbene, maro sau mixte, dupa preferinta)
- 100 ml apa (sau mai mult, dupa consistenta dorita)
- 50 ml otet (alb sau de mere)
- 1 lingurita de sare
- 1 lingura de miere (sau zahar, pentru gust mai dulce, optional)
- 1 lingura de ulei de masline (optional, pentru o textura mai fina)
- Condimente optionale: turmeric, piper, usturoi pudra, sau alte ierburi aromatice.
Instructiuni:
- Hidrateaza boabele de mustar: Pune boabele de mustar intr-un bol si adauga apa cat sa le acopere. Lasa-le la hidratat timp de 4-6 ore sau peste noapte.
- Blendeaza: Dupa ce boabele s-au inmuiat, transfera-le intr-un blender sau un mojar. Adauga otetul, sarea, mierea (daca folosesti), si condimentele alese.
- Regleaza consistenta: Adauga apa treptat in timpul blendarii pana cand obtii consistenta dorita. Daca preferi mustarul foarte fin, poti folosi o sita pentru a indeparta cojitele.
- Maturare: Transfera mustarul intr-un borcan sterilizat si lasa-l la frigider pentru 1-2 zile. Aroma se va intensifica pe masura ce sta.
*Sugestii:
- Daca iti place mustarul mai picant, foloseste mai multe boabe maro sau negre.
- Adauga putin turmeric pentru o culoare galbena intensa si beneficii suplimentare.
- Se pastreaza la frigider timp de cateva saptamani.
Pofta buna!
Mustar de casa – Beneficii pentru sanatate
1. Bogatie de antioxidanti – Boabele de mustar sunt o sursa excelenta de antioxidanti, cum ar fi flavonoidele si carotenoidele, care ajuta la combaterea stresului oxidativ si la protejarea celulelor de daunele provocate de radicalii liberi.
2. Proprietati antiinflamatoare – Ingrediente precum turmericul, adesea adaugat in mustarul de casa, au proprietati antiinflamatoare puternice. Acest lucru poate ajuta la reducerea inflamatiei din corp si la prevenirea afectiunilor cronice, cum ar fi artrita sau bolile cardiovasculare.
3. Stimuleaza digestia – Boabele de mustar stimuleaza secretia de sucuri gastrice, ajutand la digestie. Otetul natural din reteta are un efect probiotic usor, sprijinind sanatatea florei intestinale.
4. Sustine sanatatea cardiovasculara – Mustarul de casa, mai ales daca este preparat fara adaosuri de zahar sau sare excesiva, poate contribui la mentinerea sanatatii inimii. De exemplu, un studiu randomizat publicat in Clinical Trials Journal a aratat ca, atunci cand pacientilor cu afectiuni cardiace grave li s-a administrat ulei de mustar in cantitati moderate, acestia ar fi putut demonstra rezultate pozitive in reducerea ratei aritmiei cardiace, scaderea maririi ventriculare si durerea toracica.
Se crede ca posibilele proprietati cardioprotectoare ale uleiului de mustar sunt datorate de prezenta acizilor grasi omega-3 printre alte componente utile.
5. Reglarea metabolismului – Mineralele precum seleniul si manganul, prezente in boabele de mustar, sunt esentiale pentru un metabolism sanatos. Acestea contribuie la buna functionare a glandei tiroide si la productia de energie.
6. Ajuta la pierderea in greutate – Mustarul de casa are un continut caloric scazut, iar ingredientele sale naturale pot accelera metabolismul. Compusul activ din boabele de mustar (izotiocianatii) poate stimula arderea grasimilor.
7. Efecte antimicrobiene – Otetul natural si boabele de mustar au proprietati antimicrobiene, ajutand la prevenirea dezvoltarii bacteriilor daunatoare in alimente si, implicit, in organism.
8. Personalizare pentru beneficii suplimentare – Preparand mustarul acasa, poti adauga ingrediente care sa iti aduca beneficii suplimentare:
- Mierea poate sustine imunitatea.
- Usturoiul are proprietati antibacteriene si antivirale.
- Sucul de lamaie adauga vitamina C, esentiala pentru sistemul imunitar.
9. Lipsa aditivilor si conservantilor – Mustarul din comert poate contine conservanti artificiali, coloranti si zaharuri procesate. Prepararea mustarului acasa elimina aceste elemente nocive, asigurand un produs pur si sanatos.
Vezi si: Utilizarile medicinale ale semintelor de mustar, remediul perfect pentru durerile de articulatii
Vezi si: Mustarul negru. Ce beneficii au micile bobite pentru sanatatea noastra
Vezi si Boabele de muștar alb. Ce beneficii au bobițele pe care le folosim de obicei la muraturi
Vezi si: Mustar salbatic. Ce trebuie sa stii despre buruiana dicotiledonata
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like: