Dezbaterea dintre margarina si unt a fost un subiect de discutie timp de decenii, fiecare avand argumente pro si contra in ceea ce priveste sanatatea. In acest articol, vom explora diferentele dintre aceste doua produse, beneficiile si riscurile fiecaruia si ce spun expertii in nutritie despre care este varianta mai sanatoasa.
Compozitia nutritionala
Untul este un produs lactat natural obtinut prin baterea smantanii sau a laptelui. Este bogat in grasimi saturate si contine vitaminele A, D, E si K, care sunt esentiale pentru diverse functii ale organismului. De asemenea, untul contine acid butiric si acid linoleic conjugat, care au fost asociate cu beneficii pentru sanatatea intestinala si reducerea riscului de cancer.
Margarina este un produs creat ca alternativa la unt si este fabricata din uleiuri vegetale. Compozitia sa poate varia, dar majoritatea margarinelor contin grasimi nesaturate, inclusiv grasimi mononesaturate si polinesaturate, care sunt considerate benefice pentru sanatatea inimii. Margarina poate fi imbogatita cu vitamine si minerale, cum ar fi vitamina A si D, si uneori contine acizi grasi omega-3.
Beneficiile untului
- Nutrienti esentiali: Untul contine vitamine liposolubile (A, D, E si K), care sunt necesare pentru sanatatea ochilor, a pielii si a oaselor.
- Acizi grasi benefici: Acizii grasi precum acidul butiric si acidul linoleic conjugat au proprietati antiinflamatorii si pot ajuta la prevenirea unor boli cronice.
- Gust natural: Untul ofera un gust bogat si autentic, care este preferat in gatit si coacere.
Riscurile untului
- Continut ridicat de grasimi saturate: Untul este bogat in grasimi saturate, care pot creste nivelul de colesterol LDL (rau) si riscul de boli cardiovasculare.
- Calorii ridicate: Datorita continutului sau de grasimi, untul este dens caloric si poate contribui la cresterea in greutate daca este consumat in exces.
Beneficiile margarinei
- Grasimi sanatoase: Margarina este de obicei mai bogata in grasimi nesaturate, care sunt asociate cu reducerea nivelului de colesterol si imbunatatirea sanatatii inimii. De exemplu, potrivit unui studiu publicat in American Journal of Clinical Nutrition, schimbarea grasimilor saturate cu grasimile polinesaturate a fost asociata cu un risc mai scazut de boala coronariana.
- Fara colesterol: Margarina facuta din uleiuri vegetale nu contine colesterol, ceea ce o face o optiune mai buna pentru persoanele care trebuie sa-si controleze nivelul de colesterol.
- Fortificata cu vitamine: Unele margarine sunt fortificate cu vitamine, cum ar fi A si D, adaugand beneficii nutritionale.
Riscurile margarinei
- Grasimi Trans: Unele tipuri de margarina, in special cele mai vechi sau cele hidrogenate partial, contin grasimi trans, care sunt extrem de daunatoare pentru sanatatea inimii. Este important sa se aleaga margarine care sunt etichetate ca fiind fara grasimi trans.
- Ingrediente procesate: Margarina este un produs procesat, iar unele varietati pot contine aditivi si conservanti. Totodata, studiile arata ca adaugarea in dieta a mai multor alimente procesate poate fi legata de un risc mai mare de cancer, boli de inima si chiar deces.
Ce spun expertii?
Potrivit expertilor in nutritie, alegerea intre unt si margarina depinde de preferintele individuale si de necesitatile dietetice. Asociatia Americana a Inimii recomanda limitarea consumului de grasimi saturate si trans si incurajeaza consumul de grasimi nesaturate, ceea ce ar favoriza utilizarea margarinei fara grasimi trans.
Cu toate acestea, este important sa se acorde atentie etichetelor si sa se aleaga produse care contin ingrediente naturale si sanatoase. Untul poate fi consumat cu moderatie in cadrul unei diete echilibrate, iar margarina poate fi o alternativa sanatoasa daca este aleasa cu atentie.
Dupa cum se poate observa, atat untul, cat si margarina au argumente pro si contra in ceea ce priveste sanatatea. Asadar, cheia este moderatia si alegerea produselor de calitate.
Vezi si: Un nou studiu arata ca uleiul de masline scade riscul de aparitie a bolilor de inima si Alzheimer
Vezi si: Ce sunt grasimile trans si in ce alimente se gasesc
Vezi si: E-uri periculoase din alimente pe care trebuie sa le eviti pentru o dieta sanatoasa
Referințe
- Harvard Health – Butter vs. Margarine
- Mayo Clinic – Butter vs. Margarine: What’s Healthier?
- American Heart Association – Healthy Cooking Oils
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
