Migdalele sunt unul dintre cele mai populare tipuri de nuci, apreciate pentru gustul lor bogat si textura crocanta. Dar ce se intampla atunci cand le hidratezi? Se pare ca procesul de hidratare poate aduce unele beneficii surprinzatoare pentru sanatatea noastra. In acest articol, vom explora beneficiile dovedite ale migdalelor hidratate, sustinute de cercetari stiintifice.
Ce inseamna migdale hidratate?
Migdalele hidratate sunt migdale care au fost inmuiate in apa timp de cateva ore sau peste noapte. Acest proces le face mai usor de mestecat si, uneori, le poate imbunatati gustul. In plus, hidratarea poate influenta si compozitia nutritionala a migdalelor.
Consumate in acest mod, ele au aceeasi nutrienti ca migdalele crude, impreuna cu niveluri mai ridicate de vitamine B si enzime cheie precum lipaza. De asemenea, conform bazei de date nationale de nutrienti USDA, migdalele fara coaja sunt o sursa buna de potasiu, fibre alimentare, proteine si grasimi sanatoase, inclusiv grasimi mononesaturate si polinesaturate, si un nivel scazut de grasimi saturate. Calciul si fierul se gasesc si in migdale, pe langa antioxidanti puternici care pot imbunatati sanatatea generala.
Beneficiile dovedite ale migdalelor hidratate
-Imbunatatirea digestiei:
Hidratarea migdalelor poate contribui la cresterea digestibilitatii acestora. Studiile arata ca inmuierea migdalelor poate reduce continutul lor de inhibitori de enzime, facilitand astfel descompunerea lor in tractul digestiv si absorbtia mai eficienta a nutrientilor.
-Cresterea absorbtiei nutrientilor:
Procesul de hidratare poate spori absorbtia nutrientilor din migdale. Un studiu publicat in Journal of Nutrition a constatat ca hidratarea migdalelor a crescut absorbtia de vitamina E si de alte antioxidanti din ele, comparativ cu migdalele nehidratate.
-Reduzerea riscului de boli cardiovasculare:
Consumul regulat de migdale, inclusiv migdale hidratate, este asociat cu o reducere a riscului de boli cardiovasculare. Grasimile sanatoase si antioxidantii din migdale pot contribui la scaderea nivelului de colesterol „rau” (LDL) si la imbunatatirea sanatatii inimii, arata un studiu publicat in Journal of Nutrition.
-Controlul greutatii corporale:
Migdalele hidratate pot fi o gustare satisfacatoare si sanatoasa pentru cei care incearca sa-si mentina sau sa-si reduca greutatea corporala. Proteinele, fibrele si grasimile sanatoase din migdale pot contribui la senzatia de satietate si la gestionarea poftei de mancare. In plus, potrivit unui studiu publicat in Science Journal Of Agricultural Research and Management, migdalele hidratate contin mai multe proteine decat migdalele crude.
-Sustinerea sanatatii creierului:
Antioxidantii din migdale, inclusiv vitamina E, pot oferi protectie impotriva stresului oxidativ si a deteriorarii celulelor cerebrale asociate cu imbatranirea si bolile neurodegenerative.
-Controlul glicemiei:
Consumul moderat de migdale, inclusiv migdale hidratate, poate ajuta la mentinerea nivelurilor de zahar din sange in limite sanatoase. Grasimile si fibrele din migdale pot incetini absorbtia de carbohidrati, contribuind astfel la stabilizarea glicemiei.
-Imbunatatirea sanatatii oaselor:
Migdalele sunt o sursa bogata de calciu, magneziu si alte minerale importante pentru sanatatea oaselor. Consumul regulat poate contribui la mentinerea densitatii osoase si la prevenirea osteoporozei.
–Sarcina
Cu niveluri de acid folic mai mari decat migdalele crude, cele hidratate pot ajuta la prevenirea defectelor tubului neural, care sunt cauzate de o deficienta de folat.
Cum se hidrateaza migdalele?
Se pare ca cea mai buna metoda este aceea de a adauga pur si simplu doua cani de migdale intr-un vas cu apa si sa le acoperi cu apa calda. Dupa 12 ore, scurge apa si adauga 2 lingurite de sare. Apoi, umple din nou vasul cu apa calda si lasa-le sa stea timp de 12 ore la hidratat.
La sfarsitul acestei perioade de 24 de ore, poti indeparta cu usurinta coaja maro a migdalelor. Acestea pot fi pastrate pana la o saptamana fara a-si pierde nimic din potenta lor nutritiva.
Vezi si: Nucile caju – Beneficii si efecte secundare
Vezi si: Hrana pentru creier: Cele mai bune remedii ayurvedice pentru intarirea memoriei
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
