Inainte de a-ti spune cum sa prepari un bitter digestiv, trebuie sa stii ce este acesta. Ei bine, bitter-ul este o bautura provenita din tarile nordice, preparata initial de egipteni doar din plante medicinale, dar in timp, reteta a devenit tot mai complexa. Un caz concret este si bitter-ul digestiv.
Bitter-ul a fost utilizat pe scara larga in anii 1700, cand un medic pe nume George Cheyne a inceput sa trateze guta cu o dieta usoara, multe lichide si ceea ce el numea remediul sau pentru amarare digestiva. Acest remediu includea: alcool, pelin, hrean, nasturel si radacina de Angelica. Ulterior, acest remediu a devenit foarte cunoscut si a fost vandut pentru tot felul de afectiuni (ex: rau de mare si apetit dezvoltat).
In prezent, bitter-ul, cu gustul sau amarui-acrisor si dulce spre final, este folosit ca digestiv dupa mesele copioase si ca ingredient in mixologie.
Care sunt beneficiile unui bitter digestiv:
Ideea de baza a bitter-ului este ca stimuleaza papilele gustative pentru a crea mai multa saliva, care, la randul sau, porneste sistemul digestiv. Poate ca nu iti dai seama, dar saliva este una dintre cheile digestiei, contribuind la descompunerea amidonului si a grasimilor. Acest elixir mareste cantitatea de sucuri gastrice din stomac, ceea ce ajuta in cele din urma la digestie.
Bitter digestiv – Reteta cu inulina
Fiecare producator de bitter are o reteta secreta si incearca sa atraga consumatori prin ingrediente surprinzatoare, bine echilibrate. Astazi, noi va propunem urmatoarea reteta de bitter digestiv:
Reteta aceasta, pe langa faptul ca are bitter din plante, include si inulina – o substanta (numita uneori si prebiotic) cu amidon care este hrana pentru flora sanatoasa din intestin.
*Atat radacina de iarba mare, cat si radacinile de papadie sunt bogate in inulina.
Ingrediente necesare:
- 20 g radacina de iarba mare (uscata sau proaspata)
- 10 g radacina de papadie (uscata sau proaspata)
- 10 g ghimbir proaspat tocat
- 5 g radacina de lemn dulce
- 3 cuisoare
- 3 g piper negru (spart)
- 1 portocala
- 1 pastaie de vanilie
- coniac/vodca
Mod de preparare:
Intr-un borcan cu capacitatea de 1 litru, adauga radacinile, ghimbirul tocat, lemnul dulce, cuisoarele si piperul. Apoi, adauga si o portocala, pastaia de vanilie (in felii) si umple borcanul cu coniac sau vodca. Inchide ermetic si lasa la macerat timp de doua saptamani, agitatnd zilnic.
Bitter-ul are termen de valabilitate nelimitat.
Cum si cat se administreaza:
Cantitatile variaza in functie de produs, asa ca e recomandat sa urmezi instructiunile de dozare de pe ambalaj. De regula, se pun cateva picaturi (15-30) sau spray-uri, in functie de format pe limba, cu aproximativ 15 minute inainte de masa.
Din pacate, nu exista nicio modalitate de a evita gustul amarului, deoarece impactul amaraciunii este esential. Daca nu ar avea un gust amar, nu vei obtine rezultatele pe care le cauti.
Posibile efecte secundare ale bitterului digestiv
Bitter-ul nu este chiar pentru toti.
- Poate provoca probleme de stomac. In cazul in care tractul tau gastro-intestinal functioneaza bine de unul singur, consumul de bitter poate avea efect advers, ducand la mai mult acid gastric in stomac, rezultand probleme digestive (eeflux acid, balonare. crampe, arsuri la stomac, greata, stomac deranjat).
- Poate interfera cu medicamentele pentru tensiunea arteriala, insulina, hipoglicemice si alte medicamente si, din acest motiv, trebuie sa te consulti intotdeauna cu medicul inainte de a-l incerca.
- Poate agrava conditiile existente. Evita bitter-ul daca ai oricare dintre urmatoarele afectiuni: diabet, boala vezicii biliare, gastrita, hernie hiatala, pietre la rinichi, probleme hepatice sau ulcere peptice.
Iata si alte plante medicinale utilizate in mod obisnuit in bitter-ul digestiv:
- Frunza de anghinare
- Radacina de brusture
- Papadie
- Radacina de gentiana
- Radacina de lemn dulce
- Pelin
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
