Top 10 cele mai bune legume de vara si beneficiile lor

Vara este anotimpul perfect pentru a profita de abundenta de legume proaspete, pline de nutrienti esentiali si gusturi delicioase. In plus, studiile efectuate de-a lungul timpului au demonstrat ca mancatul sezonier ajuta la cresterea aportului de nutrienti, contribuie la un mediu mai durabil si sprijina fermierii locali. Acestea fiind spuse, cultivarea si cumpararea legumelor de vara de pe piata locala este o modalitate excelenta de a va imbunatati sanatatea si de a contribui la comunitatea dvs.

Mai jos, v-am pregatit un top 10 cu cele mai bune legume de vara si beneficiile lor pentru sanatate.

1. Rosiile

Rosiile sunt cu siguranta vedetele verii, fiind extrem de versatile si pline de nutrienti, mai ales vitamina C, A, potasiu si folat, dar si fibre si antioxidanti care lupta impotriva bolilor, cum ar fi licopenul (reduce riscul de boli de inima si anumite tipuri de cancer).

Cum sa le folosesti: In salate, sosuri, supe sau consumate proaspete cu putina sare si ulei de masline.

2. Castravetii

Castravetii sunt extrem de hidratanti datorita continutului lor ridicat de apa si sunt saraci in calorii si carbohidrati. In plus, contin antioxidanti si compusi antiinflamatori, precum si vitaminele K si C, fiind ideali pentru hidratarea pielii (ajuta si la eliminarea pungilor de sub ochi ) si sustinerea digestiei.

Cum sa-i folosesti: In salate, sandvisuri, sau sub forma de muraturi.

3. Ardeii

Ardeii vin intr-o varietate de culori (rosu, galben, portocaliu si verde), fiecare avand propriile beneficii nutritionale. De exemplu, ardeii rosii sunt bogati in vitamina C si beta-caroten, in timp ce ardeii verzi sunt o sursa excelenta de fibre si vitamina K. Toti ardeii contin antioxidanti care pot reduce inflamatia.

Cum sa-i folosesti: In salate, stir-fry-uri, umpluti sau consumati ca gustare cruda.

4. Vinetele

Vinetele sunt cunoscute pentru textura lor unica si versatilitatea in gatit. Contin fibre, vitaminele B si K, si antioxidanti precum nasunin, care protejeaza celulele creierului de deteriorare.

Cum sa le folosesti: In moussaka, ratatouille, la gratar sau prajite.

5. Dovleceii

Dovleceii sunt legume de vara extrem de populare datorita gustului lor delicat si usurintei de preparare. Acestia sunt saraci in calorii si bogati in vitamina A, vitamina C si fibre care sustin sanatatea ochilor si a sistemului imunitar.

Cum sa-i folosesti: In supe, salate, stir-fry-uri, sau la gratar.

6. Fasolea verde

Fasolea verde este o leguma crocanta si nutritiva. Aceasta este o sursa excelenta de fibre, vitamina K si antioxidanti, care sustin sanatatea oaselor si a sistemului cardiovascular.

Cum sa o folosesti: Gatita la abur, sotata sau adaugata in salate.

7. Porumbul dulce

Porumbul dulce este o delicatesa de vara care aduce un plus de savoare multor preparate. Acesta este bogat in fibre, vitaminele B si antioxidanti precum luteina si zeaxantina, care sustin sanatatea ochilor.

Cum sa-l folosesti: Fiert, la gratar, in salate sau supe.

8. Spanacul

Spanacul de vara este o sursa excelenta de nutrienti esentiali. Acesta contine fier, calciu, magneziu, vitaminele A si C, si antioxidanti care sustin sanatatea inimii si a oaselor.

Cum sa-l folosesti: In salate, smoothie-uri, supe sau ca garnitura la diverse feluri de mancare.

9. Mazarea

Mazarea dulce de vara este o leguma delicioasa si nutritiva. Aceasta este bogata in proteine vegetale, fibre, vitaminele A, C, K si minerale esentiale. Sustine sanatatea digestiva si cardiovasculara.

Cum sa o folosesti: In salate, supe, piureuri sau ca garnitura.

10. Morcovii

Morcovii sunt legume crocante si dulci, ideale pentru vara. Acestia sunt bogati in beta-caroten, fibre, vitaminele A, C si K, morcovii sustin sanatatea ochilor si a sistemului imunitar.

Cum sa-i folosesti: In salate, supe, smoothie-uri sau ca gustare cruda.

Vezi si: Beneficiile consumului de fructe si legume proaspete in sezonul de vara

Vezi si: Cum sa-ti ingrijesti gradina in lunile de vara pentru o productie bogata de legume si fructe