Cum sa faceti ghee de casa si la ce il puteti folosi

Desi a luat nastere in India, ghee este destul de popular in zeci de tari, in principal in Asia, in anumite parti ale Africii si in intregul subcontinent indian. Ghee are un gust si o aroma destul de distincte si aromate, care este diferit de unt, dar poate fi folosit in aproape aceleasi moduri. Textura, culoarea si gustul acestui tip de unt depind de calitatea untului din care se face, de sursa laptelui utilizat in proces si de durata fierberii. Acum, untul poate fi foarte periculos pentru oameni din cauza concentratiei ridicate de grasimi, iar ghee nu face exceptie. De fapt, ghee este grasime pura, deci sunt necesare doar cantitati mici, altfel poate avea efecte negative asupra sanatatii. Daca este consumat cu masura, ghee poate oferi corpului concentratii mari de nutrienti esentiali care nu sunt disponibili in unt. Ghee este utilizat in principal in gatitul indian si in practicile ayurvedice. Cu toate acestea, recent, ghee a devenit destul de popular in dietele bogate in grasimi, deoarece grasimile din ghee au fost recunoscute pentru calitatile lor sanatoase.

Reteta unt de ghee de casa

Ce veti avea nevoie:

• Oala din otel inoxidabil cu fund greu
• Strecurator si o bucata de panza sau tifon de strecurat branza
• Recipient din sticla transparenta cu capac etans
• 450-500 de grame de unt organic, nesarat

• Asezati untul in oala. Aduceti untul la fierbere, apoi reduceti focul la foc mic, constant. Untul va incepe sa produca spuma. Nu indepartati aceasta spuma. Va incepe sa fie absorbita in unt si veti auzi zgomotul de umezeala si lichid care se evapora.
• Lasati untul sa fiarba pana la 1 ora. Fiti cu ochii pe el si tineti flacara la aragaz cat mai mica. Ghee-ul se termina cand vedeti grasime de unt rumenita caramelizata pe fundul cratitei si portiunea superioara a ghee-ului este limpede.
• Se raceste usor si se strecoara ghee-ul printr-o bucata de panza de branza pentru a indeparta toate grasimile de unt caramelizate si rumenite. Puteti utiliza, de asemenea, aceeasi reteta pentru a face ghee intr-un aragaz lent, fara sa va faceti griji ca arde. Functioneaza bine si dureaza 6 ore la foc mic.
• Asezati ghee in borcane si depozitati. Ghee poate fi pastrat la temperatura camerei timp de aproximativ o luna sau in frigider pana la trei luni.

Cum se mananca pentru efecte benefice asupra sanatatii umane

• Pur si simplu amestecati-l cu coaja proaspata de lamaie, usturoi tocat si marar.
• Legumele pot fi aruncate cu ghee cu o cantitate mica de coaja de lamaie pentru a-i spori aroma. Adaugati mirodenii sau ierburi, apoi puneti condimente macinate, ceapa, usturoi etc. Adaugati o cantitate foarte mica impreuna de sare nerafinata si piper proaspat macinat chiar inainte de servire.
• Caliti legumele in ghee si ierburi cu usturoi. Are un punct mare de ardere, deci este sigur.
• Aruncarea peste paste scurte fierbinti o lingurita de unt ghee in loc de ulei de masline. Adaugati sare nerafinata, piper proaspat macinat cu ierburi proaspete preferate si branza parmezan rasa.
• Este un insotitor perfect pentru cartofi la cuptor. Adaugati scortisoara si nucsoara la cartofii dulci pentru a-i face deliciosi si sanatosi.
• Pur si simplu amestecati ghee intr-un castron cu supa sau cereale fierbinti inainte de servire.
• Ghee combinat cu branza la gratar este cea mai buna combinatie.
• Inainte de a pune supa la fiert, caliti ceapa, telina, morcov, ardei in ghee pentru baza de supa.
• Adaugati 1 lingura de ghee impreuna cu lapte, adaugati pudra de ardei iute, scortisoara si cardamom dupa gust – va va oferi o ciocolata fierbinte excelenta.
• Pentru floricele aromate – puneti porumbul in 2 lingurite de ghee topit si adaugati, de asemenea, ghee si sare la floricelele deja facute.
• Adaugati ghee la clatite, vafe, paine prajita. Este combinatia perfecta, plus adaugarea de miere va face un amestec deosebit.
• Este perfect pentru biscuiti sau paine prajita.
• Laptele cald cu o lingurita de ghee inainte de culcare este bun pentru sanatate. O puteti face si gustoasa adaugand scortisoara sau cardamom.
• Merele sau perele tocate marunt in ghee cu putina vanilie si scortisoara sunt o combinatie delicioasa. De asemenea, puteti picura sirop de artar sau miere cruda pe el inainte de a servi sau cu inghetata / iaurt.
• Caliti betele proaspete de sparanghel in ghee cu sare nerafinata, suc de lamaie si seminte de susan.
• In toata India si Pakistan, orezul este uneori preparat in mod traditional sau servit cu ghee (inclusiv biryani).

Utilizari casnice ale untului de ghee

• Masati-l pe piele in loc de uleiuri sau lotiuni de masaj pentru a va mentine pielea si articulatiile flexibile.
• Hidratati buzele cu el in loc de balsam de buze.
• Frecati ghee in cuticule pentru a va mentine unghiile sanatoase.
• Ghee poate fi folosit pentru ochi in caz de oboseala.
• Ghee a fost si este inca folosit pentru aprinderea lampilor in timpul practicilor spirituale datorita starii sale pure.
• Ghee functioneaza eficient in ameliorarea buzelor crapate, cuticulelor si multe altele.
• Nou-nascutii din India sunt masati cu uleiuri pure precum migdale, susan si ghee.
• Este obisnuit in unele culturi indiene sa oferiti unui nou-nascut un gust mic de curmale amestecat cu un pic de ghee!
• Va face pielea sa straluceasca; ghee blocheaza umezeala pielii si, astfel, va protejeaza pielea de uscare.
• Vindeca buzele crapate oferindu-le buzelor acizii grasi necesari pentru a bloca umezeala, prevenind astfel buzele de uscaciune.
• Va hidrateaza pielea, indiferent daca este vorba de fata, brate sau picioare, puteti aplica ghee si masati usor, lasati-o aprinsa aproximativ o jumatate de ora, apoi faceti dus. Ghee va va lasa pielea moale si supla.
• Tratamentul parului pentru parul gros uscat, inclusiv varfurile despicate. Trebuie sa incalziti ghee si sa-l aplicati la capatul parului, asteptati o ora inainte de a va sampona parul.
• Daca aveti pielea uscata in timpul iernii, ghee ar putea fi o solutie buna pentru piele, la fel ca uleiul de cocos si untul de shea, acizii grasi buni va pot vindeca pielea uscata.
• Cand ardeti lampi folosind-o, aceasta elimina virusii si bacteriile din casa si face ca boala casei sa dispara.
• Cand suferiti de sughit, aveti tendinta de a pierde respiratia, dar o lingurita de ghee cald special din lapte de vaca, daca este luat, il vindeca.
• Daca va confruntati cu orice fel de probleme legate de urechi, luati niste ghee si gatiti-l la flacara mica. Se toarna in mod regulat 2-3 picaturi din acest ghee cald in urechi.
• Este un remediu foarte eficient pentru insomnie. Luati niste Ghee si masati-l pe picioare. Faceti acest lucru inainte de culcare in fiecare zi. Acest lucru va ajuta la promovarea unui somn sanatos.
• Ajuta la reducerea oricarei inflamatii sau umflaturi, roseata si mancarime pe piele si, de asemenea, ajuta la incetinirea procesului de imbatranire. Masati o cantitate mica de ghee cald pe articulatiile afectate. Acest lucru va reduce durerea si umflarea.
• Untul clarificat serveste drept cel mai bun hidratant pentru piele in timpul iernii. Poate fi aplicat extern pe tot corpul.
• La muscatura de sarpe se aplica ghee. Puneti in jur de 120-220 g de ghee pur victimei.
• Daca sunteti ingrijorati de corpul slabit si de situatia subponderala, atunci este benefic daca il includeti in mod regulat in dieta.
• Pentru a recastiga puterea si imunitatea dupa febra, untul de ghee este favorabil. Ajuta la readucerea puterii dupa ce corpul este vindecat de boli. Luati o cantitate mica din acesta si adaugati-l la dieta.
• Este intotdeauna recomandat femeilor care alapteaza sa adauge hrana laptelui matern.
• Cand suferiti de ulcere orale si nu puteti suporta senzatia de arsura, vindecati-l folosind ghee. Aplicati o cantitate moderata de ghee pe ulcer. Acest lucru va ajuta la reducerea senzatiei de arsura si, de asemenea, la vindecarea ulcerului rapid.
• Aplicati-l pe calcaiele crapate. Acest lucru va hidrata zona si, de asemenea, va vindeca picioarele mai repede.
• De asemenea, s-a dovedit benefic pentru ochi. Este util in vindecarea oricaror tulburari oculare si, de asemenea, imbunatatirea vederii. Puneti 2-3 picaturi de ulei caldut de unt clarificat in ambii ochi, de preferinta la culcare. Acest lucru va evita orice senzatie de arsura si, de asemenea, ajuta la intarirea ochilor.
• Ajuta la evitarea firelor de par despicate. Aplicati-l pe zona capetelor despicate si lasati-l ca o masca de par cateva ore. Apoi samponati. Acest lucru va va ajuta sa va hraniti si sa va hidratati si parul.
• A lua o cantitate usoara in fiecare zi va scuteste de dureri de cap si migrene.
• Daca va confruntati cu orice fel de tulburari psihice sau stres, atunci utilizarea acestuia poate rezolva problema.
• Luati niste unt clarificat si masati-l usor pe frunte si pe scalp. Faceti acest lucru in mod regulat.
• Exista multe persoane care se confrunta cu problema udarii patului. Luati ghee si masati-l pe abdomen in sensul acelor de ceasornic timp de aproximativ 5-10 minute. Faceti acest lucru inainte de a merge la culcare. Acest lucru va va ajuta sa vindecati problema udarii.
• Serveste ca o masura utila pentru vindecarea slabiciunii sexuale. Tot ce trebuie sa faceti este sa luati 1 sau 2 lingurite de pudra Ashwagandha, 1 lingurita de Ghee, 1 cana de lapte si sa beti. De asemenea, puteti adauga zahar dupa gust.
• Luati 5-10 grame de ceapa si prajiti-le in ghe. Luati aceste ceapa prajita de cel putin 2 ori pe zi pentru a va creste numarul de spermatozoizi.
• Este foarte util si in problemele pielii. Luati putin ghee si masati cu regularitate zonele afectate. Dupa 2-3 ore. de masaj faceti un dus, utilizati de preferinta sapun neem sau lemn de santal.
• Este bogat in carotenoizi si vitamina A, iar aportul de unt clarificat creste sau mareste antioxidantii din corp, promovand astfel cresterea celulara, cresterea imunitatii, imbunatatirea vederii si, de asemenea, reduce riscul de cancer si boli de inima.

Vezi si: Tratamente ayurvedice cu ghee