Cromul este un mineral esential pentru organism, implicat in metabolismul glucozei, lipidelor si proteinelor. Desi este necesar in cantitati foarte mici, cromul joaca un rol esential in mentinerea sanatatii metabolice. Dintre toate sursele naturale, drojdia de bere se remarca drept cea mai bogata sursa naturala de crom, fiind apreciata atat pentru acest beneficiu, cat si pentru continutul sau nutritiv general.
Potrivit Institutului National de Sanatate, exista doua tipuri de crom:
- trivalent (crom 3+), care este considerat „activ biologic” si poate fi gasit in alimente
- hexavalent (crom 6+), care este considerat toxic si nesigur pentru oameni (este o substanta chimica care pare sa provoace cancer), asa ca este folosit in aplicatii industriale si nu este destinat sa fie achizitionat din alimente.
Ce este drojdia de bere?
Drojdia de bere este un produs obtinut in principal ca subprodus al fermentatiei in procesul de fabricare a berii. Este o ciuperca microscopica, Saccharomyces cerevisiae, utilizata de secole in panificatie, fermentare si ca supliment alimentar. Aceasta se gaseste sub forma de pudra, fulgi sau tablete si este apreciata pentru continutul sau bogat de vitamine din complexul B, proteine si minerale, inclusiv crom.
*Exista doua tipuri: drojdie de bere activa si inactiva (nutritiva). Insa, atat drojdia de bere activa, cat si cea inactiva contin cantitati similare de crom, cu valori tipice de 60-120 µg per 15 g. Diferenta principala consta in utilizare: drojdia inactiva este forma cea mai sigura si convenabila pentru consumul uman. Daca obiectivul este sa cresti aportul de crom, drojdia inactiva (nutritiva) este alegerea ideala.
De ce drojdia de bere este o sursa excelenta de crom?
Drojdia de bere contine crom intr-o forma foarte biodisponibila, ceea ce inseamna ca organismul il poate absorbi si utiliza eficient. O lingura (aproximativ 15 g) de drojdie de bere uscata poate furniza intre 60 si 120 µg de crom, depasind adesea necesarul zilnic recomandat, care este de 25-35 µg pentru adulti.
Cromul din drojdia de bere este integrat intr-un complex organic, ceea ce faciliteaza absorbtia comparativ cu formele anorganice de crom prezente in alte alimente sau suplimente.
Alimente cu cel mai ridicat continut de crom:
- Ficat (mai ales cel de vitel): In jur de 55-60 µg per 100 g.
- Carnea de vita si pui: Aproximativ 10-30 µg de crom per 100 g.
- Pestele (somon, ton): Contine 12-20 µg de crom per 100 g.
- Broccoli: 10-20 µg per 100 g, fiind una dintre cele mai bune surse vegetale.
- Cereale integrale: Aproximativ 5-15 µg per 100 g, in functie de tip si procesare.
- Cartofi: 3-10 µg per 100 g, mai ales daca sunt gatiti cu coaja.
Beneficiile cromului pentru sanatate
-Reglarea glicemiei
Cromul joaca un rol cheie in metabolismul glucozei, ajutand insulina sa transporte zaharul din sange catre celule. Acest lucru este esential pentru prevenirea fluctuatiilor glicemice, fiind deosebit de util pentru persoanele cu diabet de tip 2 sau rezistenta la insulina.
-Sustinerea metabolismului
Cromul ajuta la metabolizarea carbohidratilor, grasimilor si proteinelor, sprijinind productia de energie si mentinerea unei greutati corporale sanatoase.
-Reducerea poftelor alimentare
Consumul adecvat de crom poate ajuta la reducerea poftei de dulciuri si carbohidrati, contribuind la o dieta echilibrata. Totodata, unele studii constata ca un aport mai mare de crom este asociat cu o reducere a tesutului adipos (acumularea de grasime pe corp) si o alimentatie mai bine controlata.
-Sanatatea cardiovasculara
Potrivit studiilor, prin imbunatatirea profilului lipidic (scaderea colesterolului rau – LDL si cresterea colesterolului bun – HDL), cromul poate reduce riscul de boli cardiovasculare.
Alte beneficii ale drojdiei de bere
Pe langa crom, drojdia de bere este bogata in:
- Vitamine din complexul B: Esentiale pentru sanatatea sistemului nervos si producerea de energie.
- Proteine: Cu un profil complet de aminoacizi esentiali, fiind o sursa excelenta pentru vegetarieni si vegani.
- Minerale: Fier, magneziu, zinc si seleniu.
Cum sa consumi drojdia?
Drojdia inactiva poate fi adaugata in diverse preparate, inclusiv:
- Smoothie-uri sau sucuri naturale.
- Salate, presarata ca topping.
- Amestecata in supe sau sosuri pentru un gust usor de nuca.
- Ca supliment, sub forma de tablete sau capsule.
Doza recomandata de crom
Aporturile adecvate de crom se bazeaza pe varsta si sex si sunt dupa cum urmeaza:
- Sugari 0 pana la 6 luni: 0,2 micrograme
- Copii cu varsta cuprinsa intre 7 si 12 luni: 5,5 micrograme
- 1 pana la 3 ani: 11 micrograme
- 4 pana la 8 ani: 15 micrograme
- 9 – 13 ani: 25 micrograme pentru baieti, 21 micrograme pentru fete
- Adolescenti intre 14 și 18 ani: 35 micrograme pentru baieti, 24 micrograme pentru fete
- Adulti intre 19 si 50 de ani: 35 micrograme pentru barbati, 25 micrograme pentru femei
- Femei gravide: 30 micrograme
- Femei care alapteaza: 35 micrograme
*Alti specialisti din domeniul sanatatii recomanda mai mult crom pentru a ajuta la controlul zaharului din sange, in special pentru persoanele cu cazuri existente de rezistenta la insulina sau diabet; De exemplu, multi experti in nutritie recomanda 200 de micrograme pe zi, ca parte a unei multivitamine, iar in unele cazuri sunt prescrise doze mari de pana la 1.000 de micrograme pentru cei cu diabet zaharat de tip 2 sau sindrom metabolic.
Precautii si contraindicatii
Desi drojdia de bere este in general sigura pentru consum, exista cateva situatii in care ar trebui sa fii precaut:
- Persoanele cu intoleranta la drojdie sau alergii trebuie sa evite acest produs.
- Pacientii cu guta ar trebui sa limiteze consumul, deoarece drojdia de bere contine purine, care pot creste nivelul de acid uric.
- Interactiuni medicamentoase: Poate interactiona cu anumite medicamente, cum ar fi inhibitori de monoaminoxidaza (IMAO).
Vezi si: Cum previi imbatranirea cu drojdia de bere
Vezi si: Care este cea mai buna sursa de CUPRU
Vezi si: Cea mai buna sursa de POTASIU: Importanta si beneficiile acestui mineral esential
Vezi si: Cea mai buna sursa de Vitamina B12: Tot ce trebuie sa stii
Vezi si: Cea mai buna sursa de MANGAN: Alimentele care iti sprijina sanatatea
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
