Legumele crucifere, precum broccoli, conopida, varza de Bruxelles si varza kale, au fost subiectul unor controverse indelungate in ceea ce priveste efectele lor asupra sanatatii umane. Unele voci sustin ca aceste legume pot avea beneficii extraordinare in prevenirea cancerului, in timp ce altele avertizeaza ca un consum excesiv ar putea afecta negativ functia tiroidiana. Sa analizam mai detaliat acest subiect si sa separam miturile de realitate.
Ce sunt legumele crucifere?
Legumele crucifere sunt o familie de legume care fac parte din familia Brassicaceae (sau Cruciferae), denumita astfel datorita formei florilor lor in forma de cruce. Aceste legume sunt caracterizate de frunzele si tulpinile lor comestibile si sunt bogate in nutrienti si substante fitochimice cu beneficii pentru sanatate. Printre cele mai cunoscute legume crucifere se numara:
- Broccoli: este bogat in vitamine (A, C si K), precum si in minerale esentiale (calciu, fier si potasiu).
- Varza de Bruxelles: este o sursa excelenta de fibre, vitamina C, vitamina K si antioxidanti.
- Varza: este bogata in vitamina C, vitamina K si fibre.
- Conopida: este o sursa excelenta de vitamina C, vitamina K si acid folic, precum si de antioxidanti cum ar fi sulforafanul.
- Gulie: este bogata in vitamina C, fibre si potasiu.
Beneficiile legumelor crucifere in prevenirea cancerului:
Studiile de cercetare au evidentiat in mod repetat potentialele beneficii ale legumelor crucifere in prevenirea cancerului. Aceste legume contin compusi bioactivi, cum ar fi sulforafanul, indolii si glucosinolatii, care au demonstrat proprietati anticancerigene puternice in numeroase studii preclinice si clinice. Sulforafanul, de exemplu, a fost asociat cu capacitatea de a reduce riscul de cancer prin inhibarea cresterii celulelor canceroase si stimularea procesului lor de apoptoza, sau moarte celulara programata.
De asemenea, compusii din legumele crucifere pot juca un rol important in detoxifierea organismului, eliminand substantele toxice si carcinogene si protejand astfel celulele impotriva daunelor oxidative si a mutatiilor care pot duce la aparitia cancerului.
Temerea legata de impactul negativ asupra functiei tiroidiene:
Una dintre temerile legate de consumul excesiv de legume crucifere este legata de continutul lor de compusi numiti goitrogeni, care pot interfera cu functia tiroidiana in anumite circumstante. Goitrogenii pot inhiba absorbtia iodului, un mineral esential pentru functionarea normala a glandei tiroide, ceea ce ar putea duce la hipotiroidism sau la o crestere a glandei tiroide (guza).
Cu toate acestea, este important de mentionat ca riscul de a dezvolta probleme tiroidiene din cauza consumului de legume crucifere este extrem de scazut in cazul persoanelor sanatoase care au o dieta echilibrata si diversificata. De asemenea, gatitul legumelor crucifere poate reduce continutul lor de goitrogeni, iar persoanele cu afectiuni tiroidiene existente pot beneficia de consultarea cu un specialist in nutritie pentru a adapta dieta lor in mod corespunzator.
!!!Daca ai probleme cu tiroida, cel mai bine este sa mananci numai legume crucifere care au fost gatite si sa limitezi aportul la aproximativ una sau doua portii pe zi.
Vezi si: Varza rosie. Cele mai importante beneficii ale legumei crucifere
Vezi si: Descopera puterea napului: Beneficii pentru intestin, inima si imunitate
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
