Ceaiurile sunt apreciate de multe popoare si, chiar daca pare o metoda simpla, nu toti stiu sa le si prepare asa cum trebuie. Ceaiurile preparate corespunzator ofera calitati medicinale uimitoare, iar o cana de ceai verde iti sporeste sanatatea considerabil.
Atunci cand cumperi ceai, observi pe ambalaj ca se mentioneaza o temperatura de infuzare mai mica de 100º C, ceea ce inseamna că apa folosita nu trebuie sa ajunga la punctul de fierbere. Dar te-ai intrebat vreodata de ce este atat de importanta aceasta regula? Ei bine, in cele ce urmeaza, iti vom raspunde la aceasta nedumerire:
-In primul rand, pentru a simti „umami”. Umami, care in japoneza inseamna „savuros” este considerat al cincilea gust. Umami se simte doar atunci cand temperatura preparatului este mai scazuta, motiv pentru care japonezii prefera sa foloseasca la infuzie o apa chiar la 60º C.
-In al doilea rand, infuzarea ceaiulul verde se face la o temperatura mai mica a apei pentru a preveni gustul amar. Trebuie retunut faptul ca ceaiul verde contine cafeina, iar infuzarea la o temperatura mai mare 80º C face ca gustul ceaiului sa fie mai amar.
-Infuzarea la o temperatura mai scazuta mentine mai bine prospetimea frunzelor de ceai
Prin urmare, e bine de stiut ca temperatura apei trebuie sa aiba in jur de 70 de grade Celsius si infuzarea sa dureze 1-3 minute. Sunt mai multe metode prin care puteti ajunge la aceasta temperatura. Dupa prepararea primului ceai, frunzele pot fi folosite pentru alte 2-3 infuzii, in functie de calitatea ceaiului.
Cum va dati seama de temperatura apei daca nu aveti un termometru special:
- o prima metoda este aceea de a aduce apa la punctul de fierbere, apoi lasata sa se raceasca 3-5 minute;
- a doua metoda este sa opresti focul atunci cand apar primele bule pe fundul vasului.
Vezi si: Greseli la infuzarea ceaiului. Iata cum sa te bucuri cu adevarat de calitatile unui ceai mai bun
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
