Sampania si vinul spumant sunt bauturi emblematice ce caracterizeaza, fara indoiala, toiul unei petreceri.
Trebuie sa stiti ca exista multe vinuri spumante, insa sampania este una singura. „Sampanie” este un brand atat de puternic incat substantivul propriu a devenit unul comun.
Sampania este produsa din soiurile de struguri negri Pinot Noir, Pinot Meunier si albi Chardonnay, cultivate in solurile calcaroase ale regiunii Champagne, din nord-estul Frantei. Numai acest vin, produs in asemenea podgorii poate fi numit „Champagne”, fiind singura zona din lume care intruneste combinatia perfecta intre conditiile climatice si cele geologice.
Metoda Champenoise, folosita la obtinerea bauturii, presupune ca a doua fermentatie sa aiba loc chiar in sticla. Prepararea prin aceasta metoda este un proces destul de indelungat, fapt care justifica intr-o oarecare masura si pretul ridicat al bauturii.
Vinurile spumante mai ieftine sunt produse din struguri de calitate inferioara, iar fermentatia are loc in recipiente foarte mari si nu in sticle. Pe treapta cea mai de jos a ofertei de piata se situeaza vinurile spumoase carora li se adauga bioxid de carbon, pentru a deveni efervescente.
Vinul spumant „fermentat in sticla” (adica dupa metoda champenoise) este produs respectand aceeasi tehnologie ca si la sampanie; vinurile spumante scumpe sunt la fel de gustoase, uneori chiar mai gustoase decat sampania propriu-zisa.
Daca esti un mare iubitor de sampanie si vin spumant, poti gasi AICI tot ce iti doresti.
Specialistii spun ca un vin cu adevarat spumant trebuie sa aiba presiunea dioxidului de carbon de cel putin 3 bari si ca trebuie sa indeplinasca anumite conditii stricte legate de productie, cum ar fi perioada de depozitare si continutul de alcool care trebuie sa fie de minimum 10%. De asemenea, continutul de dioxid de carbon din vinurile de calitate trebuie sa fie creeat prin fermentatie secundara, nu prin adaugarea acestuia in container, cum este cazul in vinurile spumante simple. De exemplu, Prosecco poate fi incadrat in categoria vinurilor spumante de calitate.
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
