Tot mai multe cercetări atrag atenția asupra efectelor pe termen lung ale alimentelor ultraprocesate. Un nou studiu realizat de cercetători de la Harvard T.H. Chan School of Public Health, University of Copenhagen și University of Montreal sugerează că persoanele care consumă frecvent astfel de produse au șanse mai mici de a ajunge la vârste înaintate fără boli cronice și fără limitări fizice sau cognitive.
Rezultatele au fost publicate în The American Journal of Clinical Nutrition și prezentate în cadrul congresului NUTRITION 2026, organizat de American Society for Nutrition.
Ce sunt alimentele ultraprocesate?
Potrivit clasificării NOVA, alimentele ultraprocesate sunt produse industriale care conțin numeroase ingrediente și aditivi utilizați pentru a modifica gustul, textura, culoarea sau durata de conservare.
Printre exemple se numără:
- băuturile răcoritoare îndulcite;
- mezelurile și produsele din carne foarte procesate;
- snacksurile ambalate;
- dulciurile și produsele de patiserie industriale;
- cerealele foarte îndulcite pentru micul dejun;
- preparatele congelate gata de consum;
- unele tipuri de fast-food.
Aceste alimente tind să fie bogate în zahăr, sare, grăsimi rafinate și calorii, dar sărace în fibre și micronutrienți.
Cum s-a desfășurat studiul?
Cercetătorii au analizat datele provenite de la peste 100.000 de adulți, urmăriți timp de aproximativ 30 de ani în cadrul a două mari studii epidemiologice desfășurate în Statele Unite.
Participanții au completat periodic chestionare detaliate privind alimentația și stilul de viață.
La finalul perioadei de urmărire, cercetătorii au evaluat câți participanți au reușit să atingă o îmbătrânire sănătoasă, definită prin:
- absența principalelor boli cronice;
- menținerea funcției cognitive;
- păstrarea mobilității;
- sănătate mintală bună;
- independență funcțională la vârste înaintate.
Ce au descoperit cercetătorii?
Rezultatele au arătat că persoanele cu cel mai mare consum de alimente ultraprocesate au avut o probabilitate semnificativ mai mică de a îmbătrâni sănătos comparativ cu cele care consumau astfel de produse rar.
Asocierea a rămas semnificativă chiar și după ce cercetătorii au luat în calcul alți factori importanți, precum:
- vârsta;
- activitatea fizică;
- fumatul;
- consumul de alcool;
- indicele de masă corporală;
- calitatea generală a dietei.
Autorii subliniază că studiul evidențiază o asociere statistică, fără a demonstra că alimentele ultraprocesate reprezintă cauza directă a îmbătrânirii mai puțin sănătoase.
De ce ar putea influența aceste alimente sănătatea?
Specialiștii consideră că mai multe mecanisme pot explica rezultatele observate.
Alimentele ultraprocesate sunt adesea:
- bogate în zahăr adăugat;
- bogate în sare;
- bogate în grăsimi saturate și rafinate;
- sărace în fibre;
- sărace în vitamine și minerale;
- consumate în exces datorită densității calorice ridicate.
În plus, unele cercetări investighează rolul emulgatorilor, îndulcitorilor și altor aditivi alimentari asupra microbiomului intestinal și inflamației cronice, însă dovezile sunt încă în curs de dezvoltare.
Vezi si articolul E-uri periculoase din alimente pe care trebuie sa le eviti pentru o dieta sanatoasa
Ce înseamnă o îmbătrânire sănătoasă?
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) definește îmbătrânirea sănătoasă ca procesul de menținere a capacității funcționale care permite unei persoane să își păstreze independența și calitatea vieții pe măsură ce înaintează în vârstă.
Aceasta presupune:
- sănătate fizică;
- funcție cognitivă bună;
- autonomie;
- participare activă la viața socială;
- prevenirea bolilor cronice.
Cum poți reduce consumul de alimente ultraprocesate?
Specialiștii recomandă câteva măsuri simple:
- consumă mai des alimente preparate acasă;
- alege fructe și legume proaspete;
- include leguminoase și cereale integrale în alimentație;
- înlocuiește băuturile îndulcite cu apă;
- citește lista ingredientelor de pe etichete;
- limitează consumul produselor cu multe ingrediente și aditivi.
Nu este necesară eliminarea completă a alimentelor ultraprocesate, însă reducerea consumului lor poate contribui la o alimentație mai echilibrată.
Ce spun cercetătorii?
Autorii studiului consideră că rezultatele susțin recomandările actuale privind consumul predominant de alimente minim procesate.
Ei subliniază însă că sunt necesare și alte cercetări pentru a înțelege mai bine mecanismele prin care diferitele categorii de alimente ultraprocesate influențează sănătatea pe termen lung.
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
