Ridichea Daikon, cunoscuta si sub numele de ridiche japoneza, este o leguma radacinoasa alba, alungita si foarte populara in bucataria asiatica. Pe langa faptul ca este delicioasa si versatila in preparate culinare, ridichea Daikon este recunoscuta pentru beneficiile sale pentru sanatate. Bogata in nutrienti esentiali si compusi bioactivi, aceasta leguma poate contribui la imbunatatirea sanatatii in mai multe moduri.
Aceasta leguma seamana cu un morcov mare, alb, are o textura crocanta si este adesea consumat crud, gatit sau murat.
Principala diferenta dintre daikon si ridichea normala este aroma – in timp ce majoritatea soiurilor de ridiche au o aroma piperata si intepatoare, ridichea daikon este putin mai blanda.
Aceasta este saraca in calorii, dar bogata in micronutrienti importanti, cum ar fi vitamina C, cuprul si acidul folic. De asemenea, contine o cantitate buna de fibre. De exemplu, potrivit USDA, o portie de o cana de ridiche daikon feliata (aproximativ 116 grame) contine aproximativ:
Calorii: 20,9
Carbohidrati totale: 4,8 g
Fibre: 1,9 g
Zahar: 2,9 g
Grasimi totale: 0,1 g
Grasimi saturate: 0,04 g
Grasimi polinesaturate: 0,05 g
Grasimi mononesaturate: 0,02 g
Proteine: 0,7 g
Sodiu: 24,4 mg (<1% Doza Zilnica Recomandata*)
Vitamina C: 25,5 mg (28%–34%)
Cupru: 0,1 mg (11%)
Potasiu: 263 mg (8%–10%)
Folat: 32,5 mcg (8%)
Vitamina B6: 0,1 mg (6%–8%)
Magneziu: 18,6 mg (4%–6%)
Acid pantotenic: 0,2 mg (4%)
Fier: 0,5 mg (3%–6%)
*Pe langa nutrientii enumerati mai sus, daikonul contine si o cantitate mica de calciu, mangan, riboflavina si tiamina.
Iata cum ridichea Daikon poate fi benefica pentru organism:
1. Bogata in antioxidanti
Ridichea Daikon este o sursa excelenta de antioxidanti, compusi care protejeaza celulele corpului de stresul oxidativ cauzat de radicalii liberi. Radicalii liberi sunt molecule instabile care pot provoca daune celulelor, ducand la imbatranirea prematura si la dezvoltarea unor boli cronice, inclusiv cancerul. Aceasta ridiche contine vitamina C, flavonoide si alti compusi fenolici care ajuta la neutralizarea radicalilor liberi si la reducerea inflamatiei in organism.
Un studiu a aratat ca antioxidantii din ridichea Daikon pot contribui la reducerea riscului de boli cardiovasculare si la protejarea impotriva anumitor tipuri de cancer. Consumul regulat al acestei legume poate ajuta la intarirea sistemului antioxidant natural al corpului.
2. Promoveaza sanatatea imunitara
Sistemul imunitar joaca un rol esential in protejarea organismului impotriva infectiilor si bolilor. Ridichea Daikon este bogata in vitamina C, un nutrient esential pentru un sistem imunitar puternic. Vitamina C stimuleaza productia de celule albe din sange, care sunt responsabile pentru combaterea agentilor patogeni, si ajuta la reducerea duratei si severitatii infectiilor respiratorii.
De asemenea, ridichea Daikon contine fitonutrienti care au proprietati antimicrobiene, contribuind astfel la protectia organismului impotriva bacteriilor si virusurilor. Prin includerea acestei legume in dieta, poti sustine sanatatea imunitara si reduce riscul de imbolnavire.
3. Imbunatateste digestia
Ridichea Daikon este un aliment excelent pentru digestie datorita continutului sau ridicat de fibre si enzime digestive naturale. Fibrele sunt esentiale pentru mentinerea unui tranzit intestinal sanatos si prevenirea constipatiei. Consumul de ridiche Daikon poate ajuta la reglarea miscarilor intestinale si la prevenirea problemelor digestive comune, cum ar fi balonarea si gazele.
In plus, ridichea Daikon contine o enzima numita mirosinaza, care ajuta la descompunerea alimentelor in tractul digestiv si faciliteaza absorbtia nutrientilor. Aceasta enzima poate, de asemenea, sa ajute la detoxifierea organismului prin promovarea eliminarii toxinelor prin ficat si rinichi.
4. Sprijina pierderea in greutate
Pentru cei care doresc sa piarda in greutate sau sa isi mentina greutatea corporala, ridichea Daikon este un aliment excelent de inclus in dieta. Este saraca in calorii, dar bogata in fibre, ceea ce inseamna ca poate oferi o senzatie de satietate fara a adauga un numar mare de calorii in dieta. Fibrele din ridichea Daikon incetinesc procesul de digestie, ajutand la controlul apetitului si la reducerea consumului excesiv de alimente.
In plus, ridichea Daikon are un continut ridicat de apa, ceea ce ajuta la hidratarea organismului si la sustinerea unui metabolism sanatos. Studiile sugereaza ca o dieta bogata in alimente cu continut ridicat de fibre si apa poate contribui la pierderea in greutate si la reducerea grasimii abdominale.
Totodata, un studiu din Boston a raportat ca fiecare portie zilnica de legume crucifere a fost legata de 0,68 de kilograme de pierdere in greutate pe o perioada de doi ani.
5. Echilibreaza glicemia
Echilibrarea nivelului de zahar din sange este esentiala pentru prevenirea si gestionarea diabetului de tip 2.
De exemplu, o analiza din 2016 a analizat dietele a peste 306.000 de persoane si a constatat ca un consum regulat de legume crucifere este legat de un risc semnificativ mai scazut de a dezvolta diabet de tip 2.
Ridichea Daikon poate ajuta la mentinerea unui nivel stabil al glicemiei datorita continutului sau de fibre si a indicelui glicemic scazut, conform cercetarilor. Fibrele ajuta la incetinirea absorbtiei zaharului in sange, prevenind astfel cresterile bruste ale glicemiei dupa mese.
In plus, ridichea Daikon contine antioxidanti si compusi care pot imbunatati sensibilitatea la insulina, ceea ce permite celulelor sa utilizeze mai eficient glucoza din sange. Consumul regulat de ridiche Daikon poate contribui la prevenirea fluctuatiilor nivelului de zahar din sange si la reducerea riscului de diabet si complicatii asociate.
Vezi si: Kimchi: Cum se prepara acest aliment fermentat si ce beneficii ne ofera
Vezi si: Ridichile, minunile crocante pentru inima, hidratare si detoxifiere
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
