Plantele aromatice, precum busuiocul, cimbrul, rozmarinul, mararul sau patrunjelul, sunt ingrediente esentiale in multe retete, adaugand savoare si beneficii pentru sanatate preparatelor. Totusi, pastrarea lor proaspata pe termen lung poate fi o provocare, deoarece se ofilesc rapid si isi pierd din intensitatea aromei. Prin urmare, congelarea este o metoda simpla si eficienta de a le prelungi valabilitatea, pastrand in acelasi timp aroma si calitatile nutritionale.
Iata de ce sa congelam plantele aromatice pentru a le pastra prospetimea:
1. Pastrarea aromei si a valorii nutritive
Congelarea este una dintre cele mai bune metode de conservare, deoarece nu compromite aroma sau beneficiile nutritionale. Spre deosebire de uscare, care poate reduce concentratia uleiurilor esentiale, congelarea mentine mai bine compusii activi, precum si vitaminele – in special vitamina C, care este sensibila la caldura si timp.
*Plantele precum busuiocul sau patrunjelul isi pastreaza mult mai bine aroma intensa atunci cand sunt congelate, comparativ cu uscarea care le poate face fade sau chiar insipide.
2. Utilizare rapida si convenabila
Un mare avantaj al congelarii este ca plantele pot fi folosite direct din congelator, fara a fi nevoie de decongelare. Astfel, cand ai nevoie de putin rozmarin sau patrunjel pentru o reteta, le poti adauga imediat in mancare, pastrand gustul proaspat dorit.
*Aceasta metoda te ajuta sa economisesti timp si sa eviti risipa, mai ales daca obisnuiesti sa arunci plantele care se ofilesc inainte sa apuci sa le folosesti.
3. Economie la bani
Congelarea plantelor aromatice te ajuta sa reduci cheltuielile, in special daca le cultivi acasa sau le achizitionezi in cantitati mai mari, de sezon. In loc sa cumperi des plante proaspete – adesea scumpe si perisabile – le poti avea la dispozitie oricand, fara riscul de a le irosi.
In plus, este o alternativa mai ieftina la plantele aromatice pre-congelate din magazine, care de obicei sunt ambalate in cantitati mici si au un pret ridicat.
4. Cum sa congelezi corect plantele aromatice
Pasul 1: Alege plante proaspete si sanatoase
Evita frunzele ofilite sau deteriorate. Plantele fragede (patrunjel, marar, busuioc) sunt ideale pentru congelare, in timp ce cele lemnoase (rozmarin, cimbru) suporta foarte bine inghetul.
Pasul 2: Spala si usuca bine plantele
Clateste-le sub jet de apa rece, apoi tamponeaza-le usor cu un prosop de hartie sau foloseste un uscator de salata. Uscarea este esentiala pentru a evita formarea de cristale de gheata.
Pasul 3: Alege metoda de congelare potrivita
-
Cuburi de gheata cu plante tocate – Pune plantele maruntite in tavite de gheata, adauga apa (sau ulei, pentru un plus de aroma) si congeleaza. Dupa solidificare, muta cuburile intr-o punga etansa.
-
Plante intregi – Dupa spalare si uscare, congeleaza frunzele intregi in pungi sau recipiente. Recomandat pentru cimbru, rozmarin sau frunze mari de busuioc.
-
Plante tocate ambalate – Marunteste plantele si pastreaza-le in pungi sigilate. Sunt usor de portionat direct in mancare.
Pasul 4: Stocare corecta
Eticheteaza pungile sau recipientele cu data congelarii si numele plantei. Plantele aromatice congelate pot fi pastrate intre 6 si 12 luni. Nu necesita decongelare – pot fi adaugate direct in supe, sosuri sau garnituri.
!!! Respectand cativa pasi simpli, te poti bucura de aroma proaspata a plantelor preferate in orice sezon.
Vezi si: Cum sa cultivi plante aromatice in casa pe timpul iernii
Vezi si: 10 plante aromatice care linistesc mintea si corpul
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
