Nucile sunt un aliment delicios si sanatos, plin de nutrienti esentiali pentru organism, dar, din pacate, ele pot deveni usor perisabile daca nu sunt depozitate corect. In urma expunerii la oxigen, umezeala si temperaturi ridicate, nucile pot rancezi, pierzandu-si gustul si proprietatile nutritive. De aceea, depozitarea lor corecta este esentiala pentru a le mentine proaspete mai mult timp.
Pastrarea alimentelor pe care le cumperi proaspete cat mai mult timp posibil este importanta mai ales daca nu ai acces frecvent la magazinele alimentare. De asemenea, este important sa intelegi ce se poate face pentru a preveni imbolnavirea din cauza consumului de alimente stricate. Totodata, potrivit Food and Drug Administration (FDA), depozitarea adecvata a alimentelor poate ajuta la mentinerea calitatii lor, pastrand intacte aromele, culorile, textura si nutrientii.
Iata cateva sfaturi despre cum sa depozitezi nucile pentru a preveni rancezirea si pentru a le pastra in stare buna:
-Depozitarea nucilor in frigider
Depozitarea nucilor in frigider, imediat ce le-ai cumparat, poate fi o optiune buna.
Se stie faptul ca miezul de nuca este mult mai perisabil decat cea in coaja, deoarece este expus direct la oxigen, ceea ce accelereaza procesul de oxidare si rancezire. Prin urmare, daca nu intentionezi sa le consumi rapid, pastrarea nucilor in frigider poate ajuta la prelungirea prospetimii. Temperaturile scazute incetinesc procesul de oxidare si previn rancezirea.
Pune nucile decojite intr-un recipient etans sau intr-o punga sigilata pentru a preveni contactul cu aerul. Daca le pastrezi in frigider, asigura-te ca sunt depozitate intr-un loc uscat, pentru a evita acumularea de umezeala, care poate duce la mucegai.
Vezi si articolul: STUDIU: Nucile proaspete crude sunt cele mai sanatoase
-Congelarea nucilor
Un mod excelent de a pastra nucile proaspete pe termen lung este congelarea acestora. Daca ai nuci pe care nu le vei consuma intr-o perioada scurta de timp, poti sa le pui intr-o punga de congelator sau intr-un recipient etans si sa le depozitezi in congelator. Temperaturile scazute opresc procesul de oxidare si previn rancezirea. Este important ca nucile sa fie sigilate corespunzator, pentru a evita absorbirea mirosurilor din congelator. Cand doresti sa le consumi, le poti lasa sa se dezghete la temperatura camerei.
-Depozitarea nucilor la loc uscat si racoros
Dupa cum am spus si mai sus, temperatura si umiditatea sunt doua dintre cele mai mari pericole pentru nucile proaspete. Asadar, nucile trebuie depozitate intr-un loc racoros si uscat, pentru a preveni dezvoltarea mucegaiurilor si a bacteriilor care pot duce la alterarea acestora. Ideal ar fi sa le pastrezi intr-un loc unde temperatura sa fie sub 20 de grade Celsius, departe de sursele de caldura sau de lumina directa.
-Foloseste recipiente etanse
Pentru a proteja nucile de oxigen, unul dintre principalii factori care contribuie la rancezire, este esential sa le depozitezi in recipiente etanse. Sticle sau borcane din sticla cu capac ermetic, cutii de plastic cu sigiliu sau pungi de plastic de calitate superioara sunt optiuni excelente. Aceste recipiente vor impiedica intrarea aerului, limitand astfel oxidatia si pastrand gustul si prospetimea nucilor pentru o perioada mai lunga.
O alta optiune pentru depozitarea nucilor pe termen lung este utilizarea pungilor de vidat. Prin indepartarea aerului din pungi, se reduce semnificativ riscul de rancezire si se poate prelungi perioada de pastrare a acestora.
-Evita expunerea la lumina
Lumina directa poate accelera procesul de oxidare a nucilor, contribuind la rancezirea acestora. De aceea, depozitarea nucilor intr-un loc intunecat, cum ar fi un dulap sau un sertar, este foarte importanta. Daca folosesti recipiente transparente, asigura-te ca nu le expui la soare sau la lumina artificiala puternica.
-Pastreaza nucile in coaja, daca este posibil
In cazul in care ai o cantitate mare, cel mai bine este sa pastrezi nucile in coaja, deoarece rezista mult mai bine decat cele decojite, datorita protectiei naturale pe care coaja o ofera. Asadar, daca ai posibilitatea sa le pastrezi in coaja, fa-o, deoarece coaja le protejeaza de expunerea la oxigen si umezeala. De asemenea, nucile in coaja pot fi depozitate mult mai mult timp fara a se altera, comparativ cu cele decojite. Daca vrei sa economisesti spatiu sau sa iti fie mai usor sa le folosesti, poti sa le decojesti doar atunci cand ai nevoie de ele.
Vezi si: Ce inseamna de fapt sloganul: ”Pentru sanatatea dvs. evitati excesul de sare, zahar si grasimi”
Vezi si: 10 alimente pe care nu trebuie sa le consumi niciodata dupa data de expirare
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
