In lumea sanatatii si a nutritiei, semintele de floarea soarelui au captat atentia oamenilor datorita beneficiilor lor remarcabile pentru sanatate. Aceste mici delicatese, bogate in nutrienti, nu numai ca imbogatesc gustul multor feluri de mancare, dar pot, de asemenea, sa ofere un sprijin semnificativ in prevenirea si gestionarea unor afectiuni grave, cum ar fi diabetul, bolile de inima si chiar cancerul.
Nutrientii din semintele de floarea soarelui:
Aceste seminte sunt o sursa bogata de nutrienti esentiali, incluzand vitaminele E si B1, magneziu, seleniu, mangan, cupru, acid folic si fibre alimentare. Aceasta combinatie unica de substante nutritive este responsabila pentru numeroasele lor beneficii pentru sanatate.
Conform USDA, o cana (aproximativ 46 g) de seminte de floarea-soarelui uscate cu coaja contine aproximativ:
269 calorii
9,2 g carbohidrati
9,6 proteine
23,7 g grasime
4 g fibre alimentare
15,3 mg vitamina E (76% doza zilnica recomandata)
0,7 mg tiamina (45%)
0,9 mg mangan (45%)
0,8 mg cupru (41%
150 mg magneziu (37%)
24,4 micrograme seleniu (35%)
0,6 mg vitamina B6 (31%)
304 mg fosfor (30%)
104 micrograme folat (26%)
3,8 mg niacina (19%)
2,3 mg zinc (15%)
2,4 mg fier (13%)
0,2 mg riboflavina (10%)
297 mg potasiu (8%)
0,5 mg acid pantotenic (5%)
Pe langa nutrientii enumerati mai sus, semintele de floarea soarelui contin si putin calciu si vitamina C.
Semintele de floarea soarelui – Beneficii
-Combaterea diabetului
Diabetul este o afectiune metabolica serioasa caracterizata prin nivele ridicate de zahar in sange. Semintele de floarea soarelui sunt benefice pentru persoanele cu diabet datorita continutului lor ridicat de magneziu. Acest mineral este asociat cu sensibilitatea la insulina imbunatatita si controlul glicemiei. Consumul regulat al acestor seminte poate ajuta la mentinerea nivelurilor de zahar din sange in limitele normale.
-Protectia inimii
Bolile de inima sunt una dintre principalele cauze de deces in intreaga lume. Semintele de floarea soarelui contin acizi grasi mononesaturati si polinesaturati, cum ar fi acizii oleic si linoleic, care au fost asociate cu scaderea colesterolului LDL (colesterolul „rau”) si a riscului de boli cardiovasculare.
De asemenea, contin fitosteroli, compusi vegetali care pot contribui la reducerea colesterolului. De exemplu, potrivit unui studiu publicat in Journal of Agricultural and Food Chemistry, cantitatea de fitosteroli benefici prezenta in nuci si semințe a fost mai mare in semintele de floarea soarelui decat aproape toate celelalte tipuri.
In plus, aceste seminte sunt bogate si in vitamina E este un antioxidant puternic care ajuta la reducerea inflamatiei cronice, o afectiune despre care se crede ca contribuie la o gama larga de boli. De fapt, cercetarile arata ca mentinerea unor niveluri ridicate de inflamatie ar putea fi legata de un risc crescut de boli de inima, accident vascular cerebral, cancer, diabet si tulburari neurodegenerative precum Alzheimer si Parkinson.
-Potential anti-cancer
Studiile de cercetare au sugerat ca un consum regulat de seminte de floarea soarelui poate fi asociat cu un risc redus de anumite tipuri de cancer. Acest efect protectiv este atribuit in principal continutului lor de antioxidanti, cum ar fi vitamina E si seleniul, care ajuta la combaterea stresului oxidativ si la protejarea celulelor impotriva daunelor provocate de radicalii liberi. In plus, continutul lor de fibre poate contribui la mentinerea unei functionari optime a tractului digestiv, ceea ce poate juca un rol in prevenirea cancerului intestinal.
-Combate pierderea osoasa si crampele musculare
Semintele de floarea soarelui sunt un aliment bogat in magneziu, un mineral ce joaca multe roluri importante in organism (ajuta la echilibrarea raportului calciu/potasiu in celule, este crucial pentru sanatatea cardiovasculara generala si ajuta la o tensiune arteriala sanatoasa).
Totodata, este implicat in mentinerea sanatoasa a structurii scheletice si in prevenirea afectiunilor legate de pierderea osoasa, cum ar fi osteoporoza.
-Promoveaza sanatatea pielii
Semintele de floarea soarelui contin vitamina E in plus fata de lipidele esentiale ale acizilor grasi care ajuta la mentinerea pielii hidratate si fara daune.
Modalitati de consum:
Semintele de floarea soarelui pot fi integrate usor in dieta zilnica. Ele pot fi consumate crude, prajite sau chiar sub forma de unt de seminte de floarea soarelui. Acestea pot fi adaugate la salate, iaurt, cereale sau pot fi consumate ca gustare sanatoasa intre mese.
Vezi si: Untul de seminte de floarea soarelui, o alternativa la untul de arahide cu mai multe beneficii
Vezi si: Floarea soarelui. Ce efecte terapeutice are intreaga planta
Daca iti plac articolele noastre si vrei sa ne fii alaturi si pe Facebook, te asteptam sa te alaturi comunitatii printr-un Like:
